2015食品安全热点⑥:"僵尸肉"引发重拳打击肉类违法

1月12日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科技学会主办 ，中国经济网、腾讯网协办的“2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在京举行。图为南京农业大学食品科技学院教授张万刚。中国经济网记者韩肖/摄

　　“僵尸肉”事件引关注【点击进入视频】

　　2015年6月,海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动。行动的成果让人震惊,“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私途径,悄无声息地出现在百姓餐桌上。“僵尸肉”真的存在吗?由此引发了人们对于食品“保质期”的高度关注,究竟什么是食品的保质期?不同国家对食品保质期有何不同的要求?过了保质期的食品该如何处理?

　　中国经济网舆情研究所监测数据显示,2015年6月20日至7月31日共监测到相关新闻报道16251条,博客343篇,论坛3495条,微博122111条,微信31148条。从该事件的网络舆情占比图可以看出,除新闻媒体报道外,“僵尸肉”也在微信和微博等自媒体平台引爆舆情,而论坛和博客的讨论相对较少。

　　从舆情话题趋势图可以看出,6月23日一篇题为《10万余吨走私冻肉销往全国 部分“肉龄”达40年》引起舆论广泛关注,多家媒体对此事发表评论和跟踪报道,舆情热度达到峰值,而7月9日,“僵尸肉”剧情逆转,再次将舆论推向高峰。

从话题地域分布图中可以看出,云南、广西、广东、湖南等地相关舆情热度较高,其次为四川、河南、江苏、浙江、辽宁。

　　专家指出:应重拳打击各类肉类违法

　　周光宏、张万刚、钟凯三位专家表示,“僵尸肉”应定义为“走私的严重过期冻肉”。其本质是利益驱动的掺杂使假、以次充好,而且过期冷冻和反复冻融会降低其营养价值和加工特性。从纯科学角度讲,肉类违法未必带来实际健康问题,但由于脱离了正常的食品安全管理体系,因此不可接受。但也应该注意到,过期肉、变质肉、走私肉、病死肉等仍是国内常见的肉类违法。

　　对于打击“僵尸肉”的出现,三位专家建议,在提高企业和国民的法制观念,建设信息化、可追溯的国内肉类市场流通与质量监管体系的同时,要从经济杠杆的角度加以解决,加强国内肉类生产加工与规范国际肉类进口贸易保障供给。