专家:肉类安全需从饲养抓起 加工企业要把好质量关

　　日前,中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟(左二)做客中新网《新闻大家谈》视频访谈间。 中新网 张越摄

　　日前,中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟做客中新网《新闻大家谈》视频访谈间时表示,肉类的食品安全需要从饲养环节抓起;食品企业要从原料、标准、检测、流通和售后等五个环节把好质量关,让消费者吃得更放心。

　　肉产品从企业到消费者餐桌的这个链上,可能会有一些不稳定的,不安全的因素。陈伟认为,我觉得从品种来看,首先是从饲养环节抓起,好的肉是养出来的,特别是在动物疫病方面。不是从吃药防出来的,是靠科学的优质的饲料养出来,所以应该从养殖环节就开始做起。

　　此外,陈伟表示,作为肉类加工企业有几关要把好。第一关是原料关,不管做什么产品,原料是最重要的,如果原料都不安全的话就很难保证你最终的产品是安全,所以企业在选择原料供应商时要进行严格的筛选。第二关是严格的按照生产标准把好生产质量关。第三是在企业工厂内部加强检测,通过把好检测关,保证出厂的产品应该保证是合格的。第四是在流通环节需要注意冷鲜问题,把好温度的环节控制。第五就是到消费者手里以后还要把好服务关,不是卖完就完了,企业应该把服务做到位。把好这几关以后,自然而然消费者就吃得更放心了。