探访豆制品黑作坊：使用工业用碱和“三无油”

　　黑作坊内污水横流,现场用“三无油”炸豆泡,黑作坊外还放着工业用碱……11日,青岛崂山区张村河沿岸车家下庄的三家豆制品“黑作坊”被执法人员依法查处取缔。这三家无证违规经营作坊,将面临最高5万元的罚款。

　　文/片　本报记者　陈之焕　　　　　通讯员　高居清

　　豆制品加工工具

　　从不清洗

　　12月11日,根据群众举报及提前摸排调查,崂山区食药监局联合崂山公安分局、中韩街道办事处共26名执法人员开展执法行动,对张村河沿岸车家下庄的三家豆制品“黑作坊”进行查处。

　　记者跟随执法人员来到车家下庄一个胡同的一间平房里,看到在阴暗平房的一头用木棍晾晒着豆皮,另一头则摆放着几口大缸制作豆皮,加工车间内污水横流,用来做豆制品加工的工具锈迹斑斑,大缸边沿的豆渣已成黑色,几个工人正在现场加工豆皮。

　　紧靠着平房的南边是一间制作豆腐的黑作坊,东边是一家制作豆泡的黑作坊。在执法人员询问豆制品工具如何清洗时,工人称平时除了用水龙头的水冲冲外,从来不清洗豆制品工具。

　　现场查获38桶

　　“三无油”

　　在其中一家制作豆泡的黑作坊的加工厂房里,一名工人正在炸豆泡,“油锅”是一个长方形的黑色铁制品,周围布满了厚厚的黑色油垢,“锅”里的油也呈黑色。再往里的一个房间里摆满了炸好的豆泡,靠墙角并排放着38个白色塑料桶,里面装满了棕褐色的油。

　　“这些油都是从市场里买来的,100元一桶,每桶29斤。”工人说。

　　“这些油既没有生产厂家也没有产地,上面没有任何标识,很可能就是地沟油。”现场执法人员说,将把这些油带回去进行化验。

　　除了“三无油”外,执法人员还在现场查获工业用碱,虽然黑作坊人员声称是洗抹布用的,但是不排除直接添加在豆制品内的可能,执法人员将进一步调查。

　　三家黑作坊

　　已被查封

　　据了解,这三家黑作坊平均每天往市场销售千余斤豆制品。

　　“每天也就300斤豆腐,都送到城阳批发市场上去。”一位自称姓孙的豆腐作坊主说。这三家黑作坊每天要加工出300斤豆腐、400斤豆泡、300多斤豆皮,其中豆泡与豆皮主要在崂山张村河周围的早市销售。当天执法人员对正在加工豆制品的车间进行了查封,查获大豆原料129袋、“三无油”38桶,发泡剂6箱、石膏粉6袋、工业用碱2袋和大量豆制品。

　　“这些黑作坊都属于无证生产经营,生产环境脏乱差。”执法人员介绍,根据相关法规,这些黑作坊将面临2000—50000元的罚款。