魏益民：挂面行业需创新技术 走差异化发展道路

　　9月2-3日，由中国食品科学技术学会主办的“第十四届中国方便食品大会暨方便食品展”在国家会议中心举办。图为中国农业科学院农产品加工所研究院、中国食品安全30人论坛专家魏益民演讲。中国经济网记者 王城/摄

　　中国经济网北京9月11日讯 9月2日至3日，第十四届中国方便食品大会暨方便食品展今日在京召开。中国农业科学院农产品加工所研究院、中国食品安全30人论坛专家魏益民在“挂面——产能过剩中的突围与定位”分论坛上表示，我国挂面行业正面临转型升级的挑战，未来应进行技术创新，走差异化发展道路，保持行业的可持续发展。>>>点击进入专题

　　魏益民指出，挂面行业面临着转型升级的挑战，生产原料一直是部分企业的限制性因素，会长期影响行业的发展。“劳动力成本上升，产品创新也在遭遇新的消费理念的挑战。”魏益民说，“企业如果不关心消费者的需求，钱一味投到广告上去，就会遭到消费者抛弃。”

　　据介绍，在过去七年间，我国的挂面产业完成了八项技术创新，包括原料质量标准和控制技术、和面技术与设备、干燥节能技术、自动化包装技术等。魏益民表示，目前中国不乏单向技术的突破，但如何将单向技术融入产业线中，还是一个重要问题。“这要有胆识、有理性、支持科学研究的企业管理者，还要有一位有投资热情的科技投资者。”他说。

　　在传统食品的工业化和现代化上，魏益民提出了五点意见：“传统食品工业化必须有科学基础、现代基础和核心设备的支撑；有大量的关键技术和环节需要创新；必须用新的消费理念分析市场需求，提升产品价值和效益；尽可能走差异化发展的道路，丰富特色的文化内涵；需要新型组织形式，创新管理结构和模式。”

　　魏益民表示，挂面企业的责任是提升生产自动化程度，提升食品安全水平，挖掘内部管理潜力，减少生产损耗能耗，最终确保行业健康和可持续发展。