竹笙木耳炒板筋：补气养阴润肺止咳

　　竹笙木耳炒板筋

　　竹笙是一种受人喜爱的食材，它含有丰富的蛋白质，有补气养阴、润肺止咳的食效。竹笙带有爽嫩的口感和淡香的食味，且能够吸收其他汤汁的香气，有“变化多端”的特点。

　　竹笙入馔荤素皆可，烧、焖、炒、蒸、煮皆可烹出款款佳肴，这次聊到的“竹笙木耳炒板筋”就是其一。

　　材料：竹笙（水发后）200克、猪板筋200克、木耳（水发后）50克、彩椒条50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

　　做法：猪板筋洗净切件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒件，下板筋大火翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入竹笙和木耳以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。