芹菜叶中胡萝卜素含量很高吗

　　很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，你知道叶比茎的营养要高出很多倍吗?其实芹菜叶的营养要比芹菜茎高出许多，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，千万不要扔掉了哦。

　　芹菜的营养十分丰富

　　芹菜是餐桌上常见的家常菜。芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，同时具有较高的药用价值。

　　其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。

　　叶比茎的营养要高出很多倍

　　人们通常在吃芹菜时，先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出，叶比茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。

　　很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。