浪漫情人节 教做浓情蜜意家常菜

　　无论本周五天气如何，都一定是“暖”的——情人节邂逅元宵节，两个温暖而圆满的日子相融，在这样的甜蜜好时光里，不吃点儿好的，真说不过去。你吃什么？ta吃什么？你们在一起的时候吃什么？回答这些问题的同时，仿佛就是在叙述爱了。本期特别邀请了五对恋人来讲述他们爱的故事与滋味——牵手采购、一同下厨，灯光下的一蔬一饭，食物与恋人，共同组成了最美妙的“爱的滋味”。

　　三文鱼、米饭、昆布 

　　——爱的淡雅滋味 

　　爱情就像茶泡饭简简单单暖人心，再配合相互包容、信任、爱护、体谅。

　　茶泡饭 

　　●主料：米饭、昆布、三文鱼、海苔丝、芝麻、葱花

　　●辅料：盐、青芥末

　　●制作方法：1、360毫升的水把昆布小火烧开，加5克盐；2、米饭100克。上面撒上：海苔丝5克、芝麻2克、青芥末5克、葱花2克；3、盐烤三文鱼30克。4、把步骤1浇在2、3上即食。

　　爱的主角：@徐涵&@杨晨

　　@徐涵和老公@杨晨是高中同学，青梅竹马的两人后来携手来到日本。杨晨爱好厨艺，曾在东京学习7年日料，现在两个人回到北京，经营名为“大德酒场”的日本料理店，现已有两家分店，甜蜜而忙碌。“7年东京的携手奋战加6年北京的幸福生活，让我们的爱永远延续。”

　　■美食小贴士：茶泡饭 

　　茶泡饭是一种传统悠久的日式简餐料理。相传在战国时代，日本武士即在行军作战中用热茶泡米饭，加上佐料，即饮即食，可以在最短的时间内充饥提神。所以，茶泡饭也被称之为“武士之食”。如今，茶泡饭被改良和丰富，辅以不同食材，成为了广受喜爱的日式料理之一。茶泡饭之于爱情，就像本期爱的主角所说，难得的是一份简单。淡然，致远。

　　浓咖啡 芝士 朗姆酒——爱的醇厚滋味

　　我们的故事，就像一个提拉米苏，有糖的甜蜜，也有浓咖的苦涩，有芝士的绵软，也有朗姆酒的醇香，品到最后便是两个人在一起的小小幸福。

　　提拉米苏（6寸） 

　　●主料：1、马斯卡朋芝士 250g、蛋黄 2个、清水75g、淡奶油150g、砂糖50到60g、吉利丁片 2片、浓咖啡、朗姆酒、可可粉、手指饼干适量。

　　●制作方法：1、吉利丁片先用冰水泡软；2、用牛奶锅加热清水和一半砂糖，沸腾后关火加蛋黄，用电动打蛋器混合均匀；3、趁热加入泡软的吉利丁片。用电动打蛋器搅拌马斯卡朋芝士，直到光滑细腻后加入之前混合均匀的蛋黄混合液，继续搅拌至充分融合；4、另取容器打发淡奶油和剩余的砂糖，打发到7成即可。取三分之一打发好的淡奶油加入马斯卡朋芝士中，翻拌均匀，之后把剩余的淡奶油全部加入，翻拌混合至光滑的提拉米苏糊；5、将慕斯圈放置在蛋糕垫上，取适量手指饼干，快速蘸取浓咖啡和朗姆酒混合液，整齐放入慕斯圈内，之后倒入提拉米苏糊，倒满慕斯圈一半后，再放一层手指饼干，再倒入提拉米苏糊直至倒满整个慕斯圈；6、放入冰箱冷藏4-6小时后取出，撒上适量可可粉即可。

　　爱的主角：@贝也妈 &@贝也爸

　　据贝也妈说，两个人相识于一场充满乌龙的相亲。相识五年，两个人共同成长，“和贝也爸认识五年，我们也有了属于自己的爱情小结晶：小贝贝，好嗨皮。”

　　■美食小贴士：提拉米苏 

　　提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕，将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，交糅着一层层演绎到极致。爱情之于提拉米苏，就像其中甜与苦对立而完美相容，和谐而又冲突地结合，特别美。

　　牛肉、茼蒿、豆腐——爱的丰富滋味 

　　想想我们最近在一起的日子，说俗一点，也就是缘分吧。和你在一起的感觉，就是‘对了’，每个地方都恰到好处地‘对了’。

　　寿喜烧 

　　●主料：牛肉、豆腐、芋粉、茼蒿、蘑菇、白萝卜、火锅年糕、芝士

　　●辅料：日本酱油、清酒、白糖、木鱼花汁

　　●制作方法：1、锅里放牛油融化，下牛肉片炒到半熟，下一大勺糖炒匀，倒入日本酱油110g、清酒50g、白糖10g、木鱼花汁50g（因为配料不全，所以只放了蒸鱼豉油和鲍鱼汁，味道还是很相似的）；2、放入其他食材，盖上盖子小火烧一会儿就好了。

　　爱的主角：@加温&@麦克

　　问起相遇经历，@加温说，@麦克是她从路边捡的。而@麦克的说法则浪漫多了——“我们的相识虽然完全出于偶然，但出乎意料的适合彼此。现在，我们正在‘健康向上、顺理成章’的发展之路上愉快前行”。

　　■美食小贴士：寿喜烧 

　　寿喜烧又可称为锄烧，据说最早起源于日本古早年代。到现在，寿喜烧早已不仅是在简陋铁器上烤肉这么简单了，食材丰富美味，成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调，每当欢聚时刻，也会准备了寿喜烧阖家欢喜享用。暖而浓郁，爱像寿喜烧，是暖、是美、是丰盛。

　　香蕉 吐司 鸡蛋——爱的香甜滋味 

　　这道香蕉吐司卷是清理冰箱时临时的小想法。清理冰箱这种很糟心的事情，用了心就是两人一顿精致小餐。用了心，再简单的事情也是珍贵的惊喜。

　　香蕉吐司卷

　　●主料：吐司片，香蕉，鸡蛋。

　　●辅料：油，糖或盐

　　●制作方法：1、鸡蛋打散待用；2、薄薄的一层油烧5成热，吐司片切掉边，两面沾蛋液。煎至两面变色；3、在吐司上放切好的香蕉段。将吐司折叠包裹香蕉段，再煎一会儿至定型；4、盛出切片；

　　爱的主角：@小米&@大蹦

　　@小米和@大蹦 是在一起看演出的路上认识的，在旅途和共同的论坛里熟识。看着文艺四散的一条路上，3年谈情说爱，6年柴米油盐。“大小辛苦都付出过，千奇百怪的矛盾也层出不穷。好在我们都面对了，经历了，学习着，享受着。”

　　■美食小贴士：吐司 

　　吐司，是英文toast的音译，用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，可以与多种食材搭配演变为千变万化的美食，比如加入水果、冰激凌变成最近大热的冰激凌厚多士，夹入火腿、蔬菜后即为三明治，而与香蕉、鸡蛋的组合就变成了今天@小米&@大蹦推荐的香蕉吐司卷。爱像吐司，原是朴素平淡的一片，用心烹饪，美不胜收。

　　蛏子、腊肠、芦笋——爱的浓香滋味 

　　爱的滋味就是下班饿得半死回到家，半个小时，两个人就能分食这钵香喷喷的爱的煲仔饭！真的，就是实在的！没什么巧克力的甜、没什么玫瑰花香，饭！就行！

　　腊味煲仔饭 

　　●主料：大米一杯、蛏干（或贝干）一小撮、芦笋四根、香菇三朵、腊肠、葱

　　●辅料：生抽、砂糖、仙贝露

　　●制作方法：1、饭用泡香菇和蛏干剩的水煮，水和米的比例是4：1；开小火煮，水快干时滴入食用油搅拌再放入蛏干。2、把饭压平，切香菇铺在饭上，撒葱粒；3、削芦笋，只需要削掉下面部位的皮就好，放入开水中撒盐，焯熟；4、把蒸好的腊肠和芦笋切好放入煲中，盖上盖子闷一会儿，注意观察饭粒的状态，焖到你喜欢的软硬程度时关火，按配料备汁撒上去 ：）

　　爱的主角：@雯竺 & @吱吱

　　@雯竺跟@吱吱去年订了婚，居住在厦门这座清新梦幻的城市，看云踏浪，浪漫非常。都喜欢拍照的两个人结识在鼓浪屿画廊旅馆的一次豆瓣活动上，“我们一起东拍西拍，谈天说地，迷失又找寻，就寻到了彼此。”

　　■美食小贴士：煲仔饭 

　　煲仔饭也称瓦煲饭，是广东的传统美食，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。如果将两个人的关系相比煲仔饭，还真的有相似之处——美味的秘诀是，慢煲不急，根据两个人的喜好调节火候才好。

　　本版撰文

　　晨报记者 邵瑞琳