第二届上海国际养生食品博览会 寻宝之红糖黑糖

　　图为第二届上海国际养生食品博览会红糖展位

　　图为第二届上海国际养生食品博览会红糖展位赤砂糖和古方红糖对比

　　中国经济网上海9月7日讯 （记者 王一）俗话说“不管黑猫还是白猫，能抓到老鼠就是好猫”，今天这个说法不如改成“不管红糖还是黑糖，能养生就是好糖”了，我国自古就有用红糖滋补， 黑糖养生的习惯，以前在去探望坐月子的女人时必然要拿上红皮鸡蛋、红糖等物，看望老人时也免不了拎上几斤黑糖以祝长寿。本届博览会上古方红糖展位吸引了不同年龄段的女性驻足。

　　据古方红糖销售人员介绍，古方红糖至今仍是由当地的熬糖师傅沿用明朝以来的手工方式生产，产量虽然比较小，但对于处理坡地的零星甘蔗却有着不可比拟的优势。这样红糖的制作工艺就在贵州这茫茫群山中被完整的保留下来。“黑糖的甘蔗生产周期比红糖的甘蔗生产周期要长”销售人员这样补充道。

　　近些年来，随着科学对红糖成分与功效的不断验证，红糖的价值得以回归，受到了现代女性的重视，在日本、韩国、台湾等地，她被冠以“健康美容良品”的称号。

　　据了解，市面上卖赤砂糖只是白糖和冰糖的提取物，是机械化制糖的产物，和有着上千年历史的真正红糖完全不是同宗同族，但是却在近代被张冠李戴的称为“红糖”。

　　据官方数据记载，在2012年在册的中国274家糖厂中，无一例外采取了来自欧美的硫化法、碳化法加工“红糖”，其学名实为“赤砂糖”。然而，自“赤砂糖”从几十年前在我国逐渐发展壮大开始，它便顶着“红糖”之名销售，以借用正宗红糖传承了千年的温补美誉。

　　闭塞的地理位置是传统的保护伞。古方红糖幸运地在贵州的少数民族地区得到了完整的保留，很大程度上依赖于与世隔绝的地形地貌。