金胡子龙须糖大肠菌群项目不合格

　　2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域糖果制品产品进行了本年度第七批日常抽样检验，共抽取了76批次产品，不合格1批次，不合格产品发现率为1.3％。

　　本次抽样检验的依据GB/T 19343-2003《巧克力及巧克力制品》、SB/T 10018-2008《糖果 硬质糖果》、SB/T 10021-2008《糖果 凝胶糖果》、SB/T 10022-2008《糖果 奶糖糖果》、SB/T 10023-2008《糖果胶基糖果》、SB/T 10104-2008《糖果 充气糖果》、SB/T 10347-2008《糖果压片糖果》、SB/T 10402-2006《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》、GB 19883-2005《果冻》等标准及国家相关规定的要求。糖果产品的检验项目：感官要求、干燥失重、还原糖、脂肪、蛋白质、铅、总砷、铜、锌、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、净含量（单件负偏差）；巧克力及制品的检验项目：感官要求、巧克力制品中巧克力的比重、干燥失重、细度、铅、、总砷、铜、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、净含量（单件负偏差）。果冻的检验项目：感官、杯口内径、可溶性固形物、二氧化硫残留、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 )、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、诱惑红、净含量（单件负偏差）。

　　经检验，标称广州市番禺区金胡子糖果厂生产的一批次“金胡子” 龙须糖（130克/盒 2013-3-18），大肠菌群超标。

　　质监部门介绍，大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一,食品出现大肠菌群超标最常见的原因有两个：一是生产环境卫生条件管理不严格；二是操作人员未能保持个人卫生。因此持续保持生产企业良好卫生条件，改善卫生设施，规范操作人员的个人卫生习惯是关键措施。

产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
龙须糖	金胡子	130 克 / 盒	2013-3-18	广州市番禺区金胡子糖果厂	广州市番禺区桥街坑口路89号1-9号之8.之11.之19	大肠菌群(MPN/100g)	≤30	230