广州质监局:12批次肉制品大肠菌群不合格

　　广州市质量技术监督局26日公布的肉制品质量监督抽查结果显示，标称广州川沁食品有限公司生产的酱卤牛肉、标称广州佳香食品有限公司生产的肉松等产品检出大肠菌群超标。

　　2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域肉制品产品进行了本年度第七批日常抽样检验，共计抽查155批次样品。依据GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB/T 20711-2006《熏煮火腿》、 GB/T 23586-2009《酱卤肉制品》、GB/T 23969-2009《肉干》、SB/T 10279-2008《熏煮香肠》、SB/T 10283-2007《肉脯》标准、GB 2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》、DB44/421-2007《广式腊味制品》、GB/T 23493-2009《中式香肠》等标准及国家相关规定和要求。检验项目主要包括：感官、铅、无机砷、总汞、镉、亚硝酸盐、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、着色剂、酸价、过氧化值、净含量（单件负偏差）、盐酸克伦特罗等。

　　本次共抽查155批次样品，经检验不合格12批次，不合格产品发现率为7.7%。不合格项目为菌落总数、大肠菌群。

产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
日式叉烧	----	约500g/包	2013-03-08	广州市荔湾区丰味食品厂	广州市荔湾区海龙街海北村东联南约222号顺景大厦综合楼地下之三	菌落总数(cfu/g)	≤70000	6.0 ×105
						大肠菌群(MPN/100g)	≤150	2400
酱卤牛肉	----	称量销售	2013-03-13	广州川沁食品有限公司	广州市番禺区南村镇兴业大道668号一层厂房	大肠菌群(MPN/100g)	≤150	2400
豉油鸡	----	称量销售	2013-03-22	广州市番禺区大龙凤食品厂	广州市番禺区沙头街大富村进村大街4号一楼	大肠菌群(MPN/100g)	≤150	2400
烧鸭	----	称量销售	2013-03-26	广州市海珠区骨香鸡食品加工场	广州市海珠区南洲路91号之9自编之二	大肠菌群(MPN/100g)	≤90	2400
肉松	----	称量销售	2013-04-02	广州佳香食品有限公司	广州市白云区东凤南路49号	大肠菌群(MPN/100g)	≤40	230
盐焗鸡翅	----	称量销售	2013-05-15	广州市嘉洲丰盛食品有限公司	广州市番禺区沙头街大平村朝阳北路8号一、二楼	大肠菌群(MPN/100g)	≤150	2400
鸭脖	----	称重销售	2013-05-20	广州市缘味食品有限公司	广州市白云区永平街东平村横岗北路5号二楼	大肠菌群(MPN/100g)	≤150	430
白切鸡	----	称重	2013-05-28	广州市海珠区妙栈烧腊加工场	广州市海珠区新业路大干下深水塘5号自编之5	大肠菌群(MPN/100g)	≤150	2400
叉烧	----	称重	2013-04-25	广州市悦香鸡食品有限公司	广州市荔湾区茶滘路茶滘工业园自编1号A1幢首层	菌落总数(cfu/g)	≤30000	8.3 ×104
						大肠菌群(MPN/100g)	≤90	230
叉烧	----	称量销售	2013-05-15	广州市番禺区大龙凤食品厂	广州市番禺区沙头街大富村进村大街4号一楼	大肠菌群(MPN/100g)	≤90	930
烧鸭	----	称重	2013-05-17	广州市荔湾区波图烧腊店	广州市荔湾区五眼桥新工业区19号	菌落总数(cfu/g)	≤50000	5.3 ×104
						大肠菌群(MPN/100g)	≤90	930
热狗肠	----	500g / 包	2013-05-13	广州市荔湾区利成食品加工厂	广州市荔湾区海北文昌二路41号之三房	大肠菌群(MPN/100g)	肉灌肠：≤30	930