孙宝国：火锅“一滴香”是食品调味料

　　中国经济网北京8月19日讯 （记者 佟晓群 实习记者 武兴华） 　吃完火锅，很多人都会闻到自己衣服上“有味儿”，为此有网上流传称，衣服上留存的味道越浓，意味着火锅加的“一滴香”添加剂就越多。对此，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国做客中经在线访谈时表示，从分类来讲，“一滴香”不应该属于食品添加剂，而应该属于复合食品调味料范畴。

　　孙宝国指出，防范食品安全应从公众科普做起，需要人们对食品安全、对食品添加剂有一个全面、宏观、基本的了解，而不是“听到有人说这个好，就感觉好，有人说这个不好，就感觉不好。”

　　“首先，提高消费者的素质，加强公众对食品安全的认知非常重要。”孙宝国表示，当今社会是一个信息化的时代，各种声音都有，如果公众没有一个正确的辨识就可能无所适从，最后很可能造成严重的心理恐慌。

　　“就像‘一滴香’，人们对其在概念上存在认知误区。从分类来讲，‘一滴香’不应该属于食品添加剂，而应该属于调味料范畴，因此也就属于食品了。”孙宝国说，类似“一滴香”之类的复合调味料都是以畜禽肉、骨为主要原料,依据中餐高汤的制作原理,采用现代生物工程技术、热反应技术和复配技术制作的新型调味料,不仅味道鲜美,而且安全、营养、方便、实惠。

　　其次，要加强普法、执法力度。孙宝国表示，防范食品安全必须加强普法、执法力度，一方面要严格监管，另一方面需要行业自律，对于违法犯罪的行为，一定要严厉打击。“只有这样，我们的消费者对食品安全的感觉才越来越好，我们国家食品安全的状况也会越来越好。”孙宝国说。此外，尽量减少传播过程中的误导。孙宝国认为，食品安全问题不可避免，中国是这样，外国也是这样，即便是发达国家也会遇到这类问题。对于消费者来说，应该有个心理准备，不管是现在还是将来，我们都可能会遇到形形色色的食品安全问题，但当遇到这类问题时，首先要冷静的来对待这些问题，而不是一味地恐慌。