食用冰块菌落超标？广州抽检极少

　　知名快餐店食用冰块脏过马桶水

　　肯德基真功夫麦当劳抽样送检菌落总数均超标，三大品牌回应本报时均称将严格整顿

　　羊城晚报讯记者谭超报道：夏天解渴，不少市民会选择加冰的饮料，但这些饮料中的冰块是否卫生？近日，央视记者在北京三家大型快餐店肯德基、真功夫和麦当劳中，取回可食用冰块进行抽样检测。结果发现，冰块菌落总数均超过国家标准，其中，肯德基冰块的菌落总数是马桶水的13倍，真功夫冰块菌落总数也达到马桶水的6倍。

　　菌落总数最高超标19倍

　　近日，央视记者分别从麦当劳崇文门店、肯德基崇文门店以及真功夫崇文门店买来可食用冰块，同时抽取马桶水箱水样品后，送往北京理化中心进行对比检测。

　　按照国家《冷冻饮品卫生标准》，在冷冻饮品中，每毫升可食用冰块的菌落总数不得超过100个，每100毫升样品不得超过6个大肠菌群，而致病菌，如沙门氏菌及金黄色葡萄球菌不得检出。

　　北京理化中心给出的检测结果显示，马桶水的菌落总数为150个/毫升。三家快餐店冰块的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌均符合国标，但菌落总数超标问题严重。其中，麦当劳冰块样品菌落总数为120个/毫升，高于国标，低于马桶水；真功夫冰块样品菌落总数为900个/毫升，高于国标8倍，为马桶水菌落总数的6倍；肯德基冰块样品菌落总数高达2000个/毫升，高于国标19倍，达到马桶水菌落总数的13倍。

　　肯德基真功夫回应遭质疑日，三大快餐品牌就相关事件向羊城晚报做出回应。肯德基表示“深表歉意，公司品管部门已到涉事的北京崇文门餐厅了解情况，并监督餐厅立即按照标准严格清洁消毒制冰机和相关设备”。

　　真功夫则表示“公司已立即督促该餐厅按照标准再次对制冰设备进行清洁和消毒，并即时开展了后续调查的相关工作，真功夫也将对此事作进一步深入的调研与了解”。麦当劳也表示“并已在第一时间开展营运自查，包括冰块的相关设备及操作规范”。

　　不过，对于肯德基和真功夫的回应，有消费者认为值得商榷，“仅仅把责任归咎于单个店铺无助于问题的解决。”有网友也指出，“这是一个链的问题，说明整体有整改的需要。”

　　食用冰块卫生隐患非个案其实，快餐店爆出冰块卫生隐患并非个案。今年6月，英国《每日邮报》对麦当劳、汉堡王、星巴克、肯德基、必胜客、比萨快递等10家快餐店做过调查，结果显示，超过六成的冰块样本所含细菌数量，均高于马桶水箱水。专家分析认为，连锁店冰块受污染可能是使用了脏的制冰机或者工作人员没有认真洗手。

　　肯德基、真功夫、麦当劳的冰块菌落总数如今在中国被爆出超过国家标准，这些连锁快餐店对于冰块的菌落总数有没有常规的自检自测？如有，检测结果是什么？对羊城晚报提出的这些问题，肯德基、真功夫、麦当劳等均未予以正面回应。

　　监管真空广州相关抽检极少

　　值得注意的是，羊城晚报记者发现，品牌快餐店冰块菌落总数超标的背后是职能部门长期的监管真空，记者日登录广州市食品药品监督管理局官方网站，在抽检信息栏，自2002年以来针对广州市餐饮服务单位食品及相关产品的抽检报告只有三份，均未提及冰块的质量问题。较为接近的，是年食药监局对餐饮服务单位36批次饮用水进行专项抽查，合格率只有，不过，饮用水具体的不合格项目也未在网上公开的报告中显示。

　　网友说法酒吧酒店情况类似

　　肯德基、真功夫冰块被爆脏过马桶水的消息一出，舆论一片哗然，微博转载和评论多不胜数，并吸引了包括广州公安在内的不少政府官方微博转发。

　　网友“繁星彼岸”称，“要不要这么恐怖，以后都不敢喝了”。网友“洪芍元”也很惊讶，“天哪，我是喝了多少厕所水啊。”网友“凹凸朝友”则无奈地表示，“以后到快餐店也要自带饮料了”。另外，一名自称在快餐店当值班经理的网友“无解机”称，“这太正常了，不光快餐店，酒吧、酒店等地方都一样。”