1根雪糕含14种食品添加剂 咱到底是吃啥?

2013年06月09日 12:02   来源:山西晚报   

  “一根雪糕含14种食品添加剂!记者调查发现,雪糕几乎成为食品添加剂的‘移动仓库’,有的竟添加了14种食品添加剂。专家称,儿童如过量食用这类雪糕冷饮,将引发消化不良、腹泻、过敏等,且可能肥胖。家长担忧:这是吃雪糕,还是吃添加剂呢?”近日,一微博网友发布了这则消息,引起不少网友关注,有人说以后要少吃雪糕,还有人说要自己做雪糕。

  6月6日上午,记者从超市里随机购买了几种雪糕。在一款雪糕的包装袋上,记者看到配料表上,其中脆皮由11种添加剂制成,其中包含乳化剂;脆饼由10种添加剂制成,包含乳化剂、增稠剂;碎粒由8种添加剂制成,包含乳化剂、膨松剂,此外,配料表里还有着色剂等。另一款雪糕的配料有乳化剂、着色剂、增稠剂、食用香精等21种。

  吃雪糕真的是在吃食品添加剂吗?是不是雪糕厂家爱用添加剂?食品添加剂都是有毒的?6月6日,记者就此采访了太原市质量技术监督检验测试所食品科科长、高级工程师赵利军。

  吃冰淇淋=吃食品添加剂?

  微博消息说,一根雪糕里有好几种食品添加剂,有的多达14种。吃一根雪糕就等于在吃食品添加剂。

  解读:很多食品都含食品添加剂。现在国家大致划分了28大类、500多个品种食品,除了比较单一的,像小米、面粉没有食品添加剂外,照网友说的,都可以说含有多种添加剂。如果广泛地将这句话套用,后果将怎么样?

  只要食品添加剂不超量不超范围,从正规渠道进货、经过国家检测合格的,又严格按照规定量添加,在食品安全方面,消费者不需要过多焦虑。

  雪糕厂家是否爱用食品添加剂?

  一根雪糕用了十多种添加剂,是不是雪糕厂家爱用食品添加剂呢?

  赵利军解读:这句话是错误的。真正添加剂比较多的,并不是雪糕,而是一些低端的冰棒,如加有着色剂、香精等,不添加这些的话做不出可口的味道来,因为低端的冰棒里面不放牛奶,也不放糖,就只能放一些添加剂,才能做出来。雪糕或者冰淇淋在冷冻品里面,添加剂相对来说要少一些,它们的主要成分有水和奶粉,或者鲜奶,还有的会加入鸡蛋,或脱脂乳品等蛋白质含量较高的物质。

  食品添加剂都是有毒食物?

  现在,不少人一提起食品添加剂,就感觉这种食品不靠谱,感觉跟吃有毒食物一样,那么,食品添加剂能不能等同于有毒食物呢?

  解读:市民一听到食品添加剂就觉得是有毒物,这种说法是绝对错误的。首先,市民轻信了一些网络炒作,炒作的大方向其实是错的,常常会说食品添加剂是“双刃剑”,或者说“食品添加剂含有多少种”,这个完全是有倾向性的,很容易造成误区;第二,将一些“非法添加物”加入到“食品添加剂”行列,也是误区。在人们接受“食品添加剂”这个概念的过程中,宣传起了很大的作用,但如果宣传本身没有站在科学的角度上,就会给大众带来错误的观念。

  一些引起事故的食物,多来自非法添加物,如甲醇、苏丹红、瘦肉精等,这些全是非法添加物,跟食品添加剂没有任何关系,市民们不要将非法添加物惹的祸算到食品添加剂身上。如果误将非法添加物当做食品添加剂,市民肯定会感觉害怕。

  多种添加剂混食有害健康?

  在某一款雪糕中,配料表有增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、着色剂、食用香精等多种食品添加剂,这么多种食品添加剂混在一起食用时,会不会导致危害呢?

  解读:目前,我国没有任何的标准规定哪些添加剂不能往一起放,也没有说食品添加剂加到多少种就会有危害。不光是中国,在国外也没有听说过。既然没有,理论上就不会产生危害。否则,国家肯定会在相关文件和标准里有标注,但目前没有相关规定。

  不过,市民在选购食品的时候,要看一些食品添加剂,不要重复去食用。比如,这个食物里有防腐剂,另一种食物里也有防腐剂,这就要尽量避免反复食用同一种防腐剂。

  本报记者 徐麦丽

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  8种人不宜吃冷饮

  1、患有急性咽炎、支气管炎的人,在受到冷刺激后,会使炎症加重;

  2、患急、慢性肠胃炎的人吃过冷饮后会加重腹痛和腹泻;

  3、患慢性胃炎的人吃冷饮后会使胃液分泌减少,影响食欲和消化;

  4、患有肝、胆疾病、高血压、冠心病的人更不宜吃冷饮,因为冷饮会促使反射性的血压升高、冠状动脉痉挛;

  5、糖尿病患者不宜吃冷饮,因为冰水、雪糕中含糖量多;

  6、小儿不宜饮用冰水,因为容易影响胃肠消化腺的分泌和蠕动,造成腹泻、腹痛及不想吃饭;

  7、月经来潮的人也不适合吃冷饮,因为血管强烈收缩会引起经血不通而导致剧烈的腹痛;

  8、有牙病的患者也不适合吃,会加重病情或者诱发其他牙疾,建议不要贪食。

(责任编辑:韩肖)

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