胜瓜即丝瓜，也有天罗、天络瓜等叫法，胜瓜富含膳食纤维、维生素和多种矿物质元素，有生津止渴，解暑除烦的食效。胜瓜的吃法以炒、焖、蒸、煮居多，今天推荐的“菜甫牛肉蒸胜瓜”亦为其中一款。在蒸制胜瓜的时候，一般有切圈和切条的做法，这次切条状，则能使其与牛肉、菜甫的接触面更广，相互之间的味道更容易渗透融合，诸君不妨一试。
材料：胜瓜200克、牛肉200克、菜甫50克、蒜茸20克、姜丝10克，葱花少许，盐、糖、生抽、 花生油各适量。
做法：胜瓜去筋洗净，切条备用；菜甫切碎备用；牛肉洗净切片，以盐、糖、蒜茸、菜甫、姜丝、生抽、花生油拌匀备用；将胜瓜条上碟，然后将拌匀的牛肉均匀铺在胜瓜上面，放蒸炉蒸10分钟至材料熟透，取出撒上葱花即成。
（责任编辑：韩肖）
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