“放心肉”，检疫合格就“够”了？

　　读者声音

　　加盟商不敢销售

　　肉摊主万先生反映：两个月前，出于对“雨润”品牌的信任，我成为它的加盟商，并在北蔡鹏海菜场租摊营业。开张以来，雨润配送的猪肉质量总体尚可。

　　但在5月11日，雨润配送来的一片35公斤的猪白条肉让我傻了眼。配送单显示是“1级白条肉”，可肉皮上却满是蚊虫叮咬的痕迹，有些咬痕已发炎。我担心会有病菌留在肉内。食品安全无小事，尽管这片肉检疫证明完备，但我还是没敢卖。

　　我联系经销商欲退回，对方以通过检疫为由拒绝。我向工商等部门投诉，职能部门称，只要“交易确认单”、“送货单”、“检疫合格证”等单据齐全，便可销售。不过凭良心说，这样的肉我真的不敢卖。

　　记者随访

　　猪肉“品相”吓人

　　记者前往陈春东路上的鹏海菜场探访，看见万先生租用的214号摊位货架是空的。万先生告诉记者，5月11日后他就没开张过，那片“问题肉”则一直冰冻在冰柜里。搬出来一看，整片肉上确实红点满布，有些咬痕已发展成指甲大小的红斑。检疫章所在位置，还有一块拳头大的伤痕，表面发黑。周围几位摊主也凑了过来，有人猜测此猪患过皮肤病；另一位摊主则搬来他店里的一块“2级白条肉”，对比之下，万先生的“1级肉”品相还不如它。

　　万先生认为这片肉还有两个可疑处：从以往情况看，配送肉来自雨润在青浦的子公司——“福润”公司。 “福润”采用机械屠宰，猪肉一般切口整齐，肉皮干净无杂毛；而眼前的这片肉，切口参差，似人工屠宰，肉皮上也遗留了不少杂毛，因此万先生怀疑这片肉是否出自福润公司正规渠道。

　　不过，这片肉各类单据齐全：产地是江西宜春某养猪合作社，青浦区动物卫生监督所检疫合格，经福润公司加工后，由南京雨润商业有限公司浦东办配送到万先生摊点。编号为“8000006”，属“1A”级，即“1级白条”。

　　雨润称是“放心肉”

　　这片肉“放心”吗？记者首先咨询了检疫部门。上海市动物卫生监督所检疫科解释道：检疫部门通常只检验猪是否患有口蹄疫、猪瘟等传染疫病，如未检出，则视为检疫合格。至于肉的品质、皮肤状况，属于企业“品控”范围。肉品不佳，企业应按标准予以处理，严重时应不予出厂。

　　记者随后致电福润公司。现场确认后，福润称此肉确实出自其厂。5月11日前后，申城气温较高，蚊蝇猖獗，所以才在猪身上留下了百余个蚊虫叮咬痕迹；伤痕可能是运输或屠宰过程中产生的。福润工作人员称，尽管这块肉“品相”不佳，但确实是经过了多道检验工序才出厂的。既然能出厂，就说明肉的品质检验合格，没有问题。加盟商应放心销售，消费者也可放心食用。至于肉的切口、杂毛等，都是正常的。

　　不过采访中，不少消费者认为：蚊虫叮咬如此厉害，说明饲养环境不好。选择雨润，本是看中品牌猪肉的“安全、绿色”，求的是买得放心、吃得健康，但这片肉让人退避三舍。

　　品牌信誉的积累，是个长期过程，希望“放心肉”的把关还能更严格些。（毛锦伟）