省蔬菜办公室副主任袁尚勇说，辣椒从形状上分，主要有灯笼椒、羊角椒、线椒；按辣味程度分，主要有甜味型、微辣型、辛辣型。其中，灯笼椒最不辣，羊角椒微辣，线椒最辣。
湖北种得最多、产量最大、销量也最大的是羊角椒，因为湖北人爱吃虎皮青椒，羊角椒很适合做这道菜。
辣椒性喜冷凉，可在春、秋两季栽培。以武汉为例，早春种的可以从4月卖到5月底，延秋种的从8月到12月市场上都有。6月至8月是湖北平原地区辣椒的罢园时间，要从长阳、恩施、利川等山区调运辣椒到平原补充市场。
别看湖北辣椒产量不少，却不够湖北人吃。按湖北省第六次人口普查人口数为近6200万来算，平均每个湖北人一年至少要吃24斤辣椒，一个月2斤。每年1-3月，湖北辣椒出现“真空”，全省都产不出新鲜辣椒，得从南方北方调运。
（责任编辑：韩肖）
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