鸡蛋敲开呈紫色 业内:“血蛋”煮熟后可食用

　　董女士展示手机拍下的两枚紫色蛋。记者和食品检验专家将其家中剩余的鸡蛋一一敲开，未发现紫色鸡蛋

　　东方网5月22日消息：据《新闻晨报》报道，号称“绿色蛋”的“圣迪乐”鸡蛋内竟然出现紫色鸡蛋液，而且一连出现2枚。为此，市民董女士致电至本报寻求解答。

　　前日，鸡蛋生产商解释，此产品是“血蛋”。由于鸡蛋在输卵管内形成，形成鸡蛋时血管破裂，鸡血就进入蛋体内，但煮熟后食用是安全的。

　　紫色鸡蛋两度出现

　　4月中旬，董女士在大型超市购买了一盒圣迪乐鸡蛋，共20枚，售价约25元。“那时刚发禽流感，为了吃得放心，挑了超市里最贵的并标着绿色食品的鸡蛋，回家后就放入冰箱。”

　　不料，在董女士的丈夫做早餐时，发现被敲开的鸡蛋里的蛋液竟呈淡紫色，煎熟后，鸡蛋的淡紫色依旧存在。“鸡蛋没臭味，应该没有坏，我咬了两口就急着上班去了。”董女士的丈夫说。

　　5月16日早上，“紫色鸡蛋”事件再度重演，董女士煎鸡蛋做早餐，依次敲开3枚鸡蛋，最后一枚刚打开，一些紫色的蛋液就稀里哗啦地滴落下来，而且蛋液的颜色比上一回要深，董女士拍照留证后便把鸡蛋扔了。

　　董女士称，此后她还敲开过3枚鸡蛋，均是正常的黄色，但也不敢吃了。“不知道剩余的13枚鸡蛋里有没有紫色鸡蛋？”她向记者出示了那盒鸡蛋，纸质外包装上，印着鸡蛋的生产日期为20130409，保质期为30天。

　　食安热线此前无先例

　　对于为何会出现紫色鸡蛋，生产商安徽圣迪乐村生态食品有限公司给出了书面解释：“上海消费者反馈的蛋品内出现紫色问题，从感官判定此产品为典型性‘血蛋’。‘血蛋’的产生是因为鸡蛋是在输卵管内形成，在形成鸡蛋时血管破裂，鸡血就进入蛋体内（一般多发于鸡初产时，产蛋生理还不够协调），是动物性产品一种正常的生理现象，这种问题蛋占比比较非常小，因此很少见。”

　　该公司的上海工作人员罗先生介绍，这种鸡蛋在煮熟后食用是安全的，只是不容易被人接受。对于紫色鸡蛋对董女士造成的焦虑、不安，该公司表示歉意，并愿意向她补偿鸡蛋或现金。

　　此外，记者查询到，2012年天津也曾出现紫色鸡蛋，蛋黄通体紫色。对此，天津市农科院家禽研究室研究员解释称，此时卵巢恰有毛细血管出血，或生殖系统有感染造成蛋黄本身出血，故把蛋黄染成紫色。尽管这种由多种偶然因素综合而成的情况很罕见，但仍可放心食用。

　　昨日，市食品安全委员会办公室副主任顾振华敲开了董女士家剩余的13枚鸡蛋，均呈正常黄色。因为没有看到紫色鸡蛋实物，无法作出客观解释。顾振华表示，一般情况下，鸡蛋颜色出现异常与母鸡的品种、饲料有关，卵巢毛细血管出血或生殖系统感染的解释也是有道理的。而此前，12331食药监管热线也并未接到有关紫色鸡蛋的投诉，董女士的遭遇作为首例已记录留档。

（责任编辑：韩肖）