虾肉质松软易消化 教你做开背蒜香虾

　　虾是一种营养丰富的海味，其肉质松软，易消化。除了清蒸、红烧、糖醋、烧烤、油炸等做法外，不妨尝尝蒜香的做法，蒜香料汁煎制的味道也很是不错。

　　做法：1.虾去头去肠开背，洗净沥干水分；2.将蒜瓣挤出蒜汁，调入盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁，将虾放入腌制半小时；3.平底锅加少量油，放入虾煎至壳红肉熟；4.这时，把剩下的腌渍汁倒入锅中与虾一起翻炒至汤汁收尽，装盘，最后撒上黑胡椒粉即可。

　　(记者 鲁婧)

（责任编辑：韩肖）