生产时只用水和豆子 生产后却鲜有人问津
哈尔滨：“笨豆芽”干不过“药豆芽”？
这几天，哈尔滨一家豆芽坊的老板王伟怎么也想不通，自己只用水和豆子，通过温度调节，依靠豆子自身发育生长出来的豆芽，却在市场上遭遇“滑铁卢”，1年时间下来，因为成本高，卖相不好看，居然干不过市场上的一些“药豆芽”。
2011年，本来开饭店的王伟以为自己抓住了难得的商机，投资开办了豆芽坊，生产“笨豆芽”。此前两年全国多地曝出“药豆芽”事件，不法商贩在培育豆芽时加入无根素、增白剂、豆芽素等激素类化学制品，引发人们关注。这种背景之下，王伟以为，自己的只用水和豆子、通过温度调节、依靠豆子自身发育生长出来的“笨豆芽”一定会火。
2012年4月，第一批豆芽上市，王伟首先拿到哈尔滨市区的早市、夜市上去卖。可是与市场上流行的水灵、白胖、长短一样、没有根须的“药豆芽”相比，他生产的豆芽形状弯弯曲曲，根须多，卖相不好，只有一些上年纪的消费者才认识这些“笨豆芽”。
王伟介绍说，“笨豆芽”在生产时，需将挑好的豆子放在热水中泡六七个小时，而后每隔4个小时加一次20摄氏度左右的温水，发制一次豆芽需要4天的时间。而“药豆芽”只需两三天即可收获，产量是“笨豆芽”的两倍。
记者了解到，由于“笨豆芽”成本高于其他豆芽，加之卖相不好，王伟的豆芽零售生意与想象中大相径庭。哈尔滨市场上其他类别的豆芽每公斤卖到2.5元到3元，“笨豆芽”则从最初定价1公斤4元下降到3元，产量从计划中的每天300公斤一直降到三四十公斤。
零售不行，王伟又想到了批发。他把“笨豆芽”推销到学校、单位、工地食堂，但情况依然不乐观。
“一些餐饮企业一味压低食材采购价格，‘笨豆芽’的价格比‘ 药豆芽’贵，我们一再被拒绝。”王伟称，“笨豆芽”唯一的短暂“辉煌”是2012年11月，在哈尔滨举办的世界农产品博览会上得到了很多人的认可。但即便是当时，一听到价格，很多人都一笑而过。
王伟称，如果生意仍不见起色，他只好“撤退”。(实习生武建楠 记者张世光)
（责任编辑：张欣瑜）
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