"民以食为天" 下馆子人均消费十年涨三成

　　十年时间里北京市民的口味有什么新变化？韩国料理、湘菜、贵州菜受欢迎程度超过了川菜、西餐。休闲娱乐最爱去哪儿？桌游吧、实景游戏的风头盖过了K歌、捏脚。最舍得花钱的事情是哪三样？美容、宠物和婚礼。昨日，国内知名生活类网站大众点评网发布了《中国城市生活消费十年变迁》报告，对2003年至2013年十年间北京市民在饮食、休闲、购物、居家生活等多个方面消费数据进行了分析。数据显示，十年间北京市民的生活消费结构发生巨大的变化，市民对于生活品质的追求更加突出。

　　俗话说“民以食为天”，十年间的变化在北京人的“味蕾”上就可窥得一二。

　　与2003年时相比，北京市民口味更加多样化。此前火锅、川菜、西餐、北京菜一直是市民日常餐饮消费最主要的选择。2008年粤菜和日本料理首先在北京市场开始异军突起，粤菜馆一时开遍北京大街小巷，到了2011年，江浙菜则接过“接力棒”成为继粤菜之后最受北京市民欢迎的菜系。

　　不过，市民的味蕾并不满足于此，报告显示，眼下人气上升最快的是韩国料理、贵州菜、西北菜、湘菜，其中北京韩国料理商户十年来的消费者点评数量增长超过1.6倍，贵州菜的点评数量也增长了150%。

　　除了关注菜品的口味和质量外，市民对于餐厅服务的“软需求”也不断增长，对餐厅服务的要求也越来越细致。

　　2003年时，大多数消费者认为餐厅氛围能适合朋友聚餐和情侣约会就可以。而现在是否能刷卡、能否免费停车、有没有无线上网服务、能不能提供下午茶和外卖都成了消费者选择餐厅的重要条件。“从点评上看，如果餐厅的服务多样，就会获得更高的用户评级。”大众点评网的相关负责人介绍，提供无线网络和免费车位的餐厅在用户点评上往往要高于普通餐厅半颗星至一颗星。

　　伴随市民味蕾要求的提高，十年里市民下馆子的人均消费也不断上涨。

　　报告显示，2012年本市餐饮单次人均消费约为87元，相比2004年时上涨了30%。其中，自助餐、鲁菜、日本料理近十年间的单次人均价格涨幅最高。自助餐2012年的单次人均价格相比2004年上涨约1.4倍，鲁菜2012年的单次人均价格相比2004年上涨约1倍，日本料理人均消费上涨超过90%。总体而言，十年前，北京消费者消费的菜系多数集中在人均40元至65元之间；但十年后，消费者可接受的价格范围大大增加，菜系的人均消费提高到55元至100元之间。

　　同时值得注意的还有小吃消费。十年间，炸酱面、爆肚、卤煮等京味小吃依然是北京人生活中不可缺少的一部分，外地小吃、港台西式小吃甜点的入驻也使人们的日常饮食越来越丰富。北京消费者对小吃的热情甚至超过正餐。大众点评收录的北京小吃快餐、面包甜点商户的累计消费者点评数高于正餐各种菜系，仅面包甜点店的收录数量就超过6000家。

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　　体育运动实景游戏

　　“击败”K歌捏脚

　　十年间，北京人休闲娱乐的方式也大不一样。

　　报告显示，随着人们对健康的重视，体育健身成了市民休闲时光“第一选择”。近年来，运动健身场馆消费快速增长且多元化，2006年至2012年间，大众点评收录的北京运动健身商户持续增长且类型多元化，包括羽毛球馆、游泳馆、舞蹈、武术场馆、乒乓球馆、篮球场、瑜伽馆、高尔夫球场和保龄球馆。在各种健身场馆中，大众点评在京收录的舞蹈商户和瑜伽馆的新增速度最快，两类运动商户平均每年都有约1倍的新增。

　　在休闲娱乐中，传统的K歌、看电影和捏脚依旧生意红火，市民的支出也不断走高。2010年至2012年北京足疗按摩商户单次人均价格在三年间涨幅较高为37%，洗浴商户单次人均价格涨幅为17%，KTV的人均消费则上涨20%，北京电影院的单次人均消费在三年间稳定在46元左右。

　　与此同时，一些新鲜的娱乐方式也受到了市民的欢迎，如桌面游戏、密室逃脱等。在大学生和白领聚集区，桌游吧、实景游戏的商户的生意格外好，“我现在每周六晚上都要到桌游吧和朋友们杀上几局。”今年28岁，在一家国企工作的白领王巍坦言，以前大学同学和同事聚在一起就是吃饭、K歌，但现在却改成了玩儿桌游，一桌朋友围在一起，边玩三国杀边聊天的方式让他觉得更放松。（记者 孙超逸）

（责任编辑：张欣瑜）