家长需注重厨艺技巧 餐桌多元化孩子吃得香

　　读者胡女士：我的孩子上小学，他对我做的饭菜常感到不满意，请问怎样才能让孩子既吃得高兴又有营养？

　　记者采访了本市第四中心医院营养专家。专家表示，这种现象很普遍，一方面家长担心孩子营养缺失就让其尽量吃好的，另一方面做出的饭菜孩子又不爱吃。因此家长要从学习厨艺技巧上下功夫，掌握餐桌“多元化”的方法，以达到吃饭和营养双满意。

　　多学几种烹调方法

　　家长厨艺单调的问题要先解决。不能仅靠在父辈那里学到的几种简单做饭方法或动不动就去餐馆应付孩子，长此以往，孩子必定觉得饮食单调。家长不妨看些书籍、电视饮食类节目或者朋友聊天时学些烹饪技巧，哪怕在每次饭店用餐后回家也模仿做一个菜，慢慢地就能改变自家原有的熬、炖、炒等简单的饭菜格局。

　　菜肴种类经常变换

　　餐桌菜品种类多元化并常变换是激发孩子吃饭兴趣的关键。市场上的各种食材不是非买较贵和刚上市的，许多时蔬均可成为不错的原料。要充分考虑菜品的颜色、营养、适合度再进行烹饪，同样能做出“准专业”的菜肴。

　　调料搭配灵活多变

　　调料的灵活搭配是提高菜品质量的“秘籍”。一般家庭中常用的干性、液体调料不过10种左右，应该学会用各种调料来尝试制作菜肴。要注意小剂量购买，觉得喜爱后再进行交错搭配使用。例如鸡蛋羹食用前，把常放的生抽、香油尝试改成蒸鱼豉油，可能会有新奇的味觉效果。需要注意的是，液体调料使用前一定要看清说明能否直接食用。

　　不同年龄分别“诱导”

　　应根据孩子的理解能力、节气特点、疾病预防和青少年生长营养需求，对孩子讲述不同食材的营养作用，使其懂得挑食、偏食、不健康饮食方法对身体的影响，以及正常进餐、均衡营养对人体发育的重要性。言简意赅的讲解，对年龄大的孩子是可以产生效果的。

（责任编辑：韩肖）