白灼野生河虾
时令河鲜
除了烧鹅，在这里还要必点各色小河鲜，它们来自餐厅旁边的受保护河流。
时下当造的是河虾、小金古鱼、河花鱼、河奶鱼以及斑仔鱼。陈村人吃河鲜，偏好吃小码的，因为这个尺码的河鲜，肉质最是嫩滑鲜美。当地人蒸鱼十分讲究，肉质嫩滑如斑仔鱼，大厨会把它放平来蒸，以保证不会散身。像金古仔这类肉质略微结实的，则会破开鱼腩，把整条鱼竖起来蒸，以保证两面可以均匀受热。像龙俐这种扁平身子的鱼，大厨就会独辟蹊径地把它卷起来蒸，这样边角位就不会由于薄身而一蒸就过火。
陈村所产的河虾以大只为佳，那一双有力的虾钳，一看就知道是野生虾特有的。和肇庆的西江河虾比起来，陈村河虾肉质要爽口些，甜度略逊。现在去吃，则多数带虾籽。若是仔细品尝，还有很淡的白酒香，因为当地人习惯白灼虾时，下少许酒去提鲜。
（责任编辑：张欣瑜）
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