报告称反式脂肪酸危害被媒体夸大 居民摄入量较低_中国经济网――国家经济门户
手机看中经
当前位置     首页 > 产业市场 > 食品 > 行业资讯 > 正文
中经搜索

报告称反式脂肪酸危害被媒体夸大 居民摄入量较低

2013年03月18日 17:56   来源:中国广播网   李欣

含反式脂肪酸的食物(图:新华社)

中广网北京3月18日消息(记者李欣)据中国之声《新闻晚高峰》报道,因为在两年前,反式脂肪酸一度被媒体报道为“餐桌上的定时炸弹”,在蛋糕、饼干、咖啡伴侣中都广泛存在,过量食用会引发心血管、高血压、糖尿病等疾病,婴幼儿食用还会影响发育。

而在今天(18日),国家食品安全风险评估中心发布了《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平和风险评估报告》,权威分析反式脂肪酸的功过是非,告诉我们反式脂肪酸虽然不可爱,但是也远没有媒体报道的那样可怕。

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸。主要来源于牛、羊肉等天然食物和加工食品,此前超市里的蛋黄派、蛋糕、饼干等都是含有反式脂肪酸的大户,但是从今年1月份开始,超市里不少品牌的蛋黄派、饼干等都标注了“零反式脂肪”。但是对于这些商品的“零反式脂肪”,不少消费者还是不够放心,说起反式脂肪酸的存在和对健康的危害,都是如数家珍。

消费者:好多食品里头都有,现在吃上就比较注意了,像什么肠、饼干、面包反正这一类的,好像是导致高血压、心脑血管吧。

根据卫生部今年1月开始实施的食品营养新国标要求,反式脂肪酸含量必须要在食品标签中标注,那么这些“零反式脂肪”是绝对为零吗?中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳的介绍,“0标注”符合标准要求。

朱念琳:根据国家的营养标签的规定,如果说食品里边反式脂肪酸含量每百克超过0.3克,必须要标注,如果说每百克低于0.3克可以标注零反式。

尽管符合要求,但毕竟还是含有微量反式脂肪酸,那么这些摄入量对于公众的健康是否会造成危害?对此,国家食品安全风险评估中心开展了为期两年的调查,根据对全国5大城市的加工食品含量调查分析显示,中国人通过膳食摄入的反式脂肪酸含量其实没有想象中可怕,此前的报道也夸大了反式脂肪酸对居民健康的风险危害。

国家食品安全风险评估中心副研究员李建文:全国平均百分比体来看,它只有0.16%,WHO建议值是百分比的1%,是不超的。就连北京和广州这种大城市也均未超过这样的建议,各年龄段的人群反式脂肪酸的摄入水平也均未超过WHO的建议。

不过,调查也发现,尽管摄入量总体较低,但是也有0.4%的城市居民摄入量超标。而且,随着人们生活方式的转变,含反式脂肪酸的加工食品消费量还会不断增加,所以也不能认为此后就会“太平无事”。国家食品安全风险评估中心副研究员韩军花认为,要想控制摄入量就要首先明确反式脂肪酸对人体健康到底有哪些危害?

韩军花:长期摄入大量的摄入过多的反式脂肪酸的时候,会增加心血管疾病的风险,这个是目前国际社会发达国家都确认的一个事实,其他的一些方面,比方说跟糖尿病、幼儿健康这些影响目前还没有大量的数据。那害处到底有多大呢?跟抽烟相比、跟我们的酗酒相比,跟久坐不动的生活方式相比,它的危害要低,跟农药相比,反式脂肪酸的危害更是低的多。

专家表示,消除了对反式脂肪酸的恐慌之后,还要做到健康膳食,合理搭配,对于威化饼干、奶油蛋糕、派等焙烤食品不能天天食用,要自觉控制反式脂肪酸的摄入量。

(责任编辑:曹元水)

闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柟闂寸绾惧綊鏌熼梻瀵割槮缁炬儳缍婇弻鐔兼⒒鐎靛壊妲紒鎯у⒔閹虫捇鈥旈崘顏佸亾閿濆簼绨奸柟鐧哥秮閺岋綁顢橀悙鎼闂侀潧妫欑敮鎺楋綖濠靛鏅查柛娑卞墮椤ユ艾鈹戞幊閸婃鎱ㄩ悜钘夌;婵炴垟鎳為崶顒佸仺缂佸瀵ч悗顒勬倵楠炲灝鍔氭い锔诲灣缁牏鈧綆鍋佹禍婊堟煙閸濆嫮肖闁告柨绉甸妵鍕棘閹稿骸鏋犲┑顔硷功缁垶骞忛崨鏉戝窛濠电姴鎳愰、鍛存⒒娴e懙鍦姳濞差亜纾规繝闈涙閺嗭箓鏌i姀鐘冲暈闁哄懏绻堥弻宥堫檨闁告挾鍠栧畷娲Ψ閿曗偓缁剁偤鏌熼柇锕€澧绘繛鐓庯躬濮婅櫣绱掑Ο鍓佺窗闂佽桨鑳舵灙瀹€锝嗗瀵板嫰骞囬娑欏濠电偠鎻徊鎸庣仚濡炪們鍎辩换姗€寮诲☉姘e亾閿濆簼绨兼い銉e灮閳ь剝顫夊ú妯荤箾婵犲啩绻嗛柣鎴f鍞柟鍏肩暘閸ㄨ煤鐎电硶鍋撶憴鍕8闁告柨閰i崺鈧い鎺嶈兌閳洟鎳i妶澶嬬厵闂佸灝顑嗛妵婵囨叏婵犲啯銇濈€规洏鍔嶇换婵嬪磼濮樺吋缍嬮梺璇插椤旀牠宕伴弽顓熷亯濠靛倸鎽滃畵渚€鏌涢埄鍐槈闂佸崬娲弻鏇熷緞濞戞﹩娲梺鍛娽缚閺佽顫忓ú顏勫窛濠电姴鍊搁~宀勬倵濞堝灝鏋涢柣鏍с偢閻涱噣骞嬮敂鑺ユ珳闂佹悶鍎弲婵嬫晬濠婂喚娓婚柕鍫濇椤ュ棝鏌涚€n偄濮堥柡鍛埣閺佸倿鏌ㄩ姘闁荤喐鐟ョ€氼厾绮堥埀顒勬倵鐟欏嫭澶勯柛鎾跺枛瀹曟椽濡烽敃鈧欢鐐测攽閻愰潧浜鹃柣搴☆煼濡懘顢曢姀鈩冩倷濠电偞鎸抽ˉ鎾澄i幇鐗堟櫇闁逞屽墴閸╃偤骞嬮敂鑺ユ珫闂佸憡娲﹂崑鍌炲级椤撱垺鈷戠紒瀣皡閺€濠氭煟濡ゅ啫鈻堟鐐插暢椤﹁銇勯姀鈽呰€块柟顔规櫊閹崇娀顢楅崒婊勬啠濠电姷鏁搁崑娑㈩敋椤撶喐鍙忛柟缁㈠櫘閺佸嫰鏌涘☉娆愮稇缂佲偓閸曨垱鐓熸俊顖濆亹鐢盯鏌i幘宕囩闁哄本鐩、鏇㈡晲閸モ晝鏆柣搴f嚀閹诧紕鎹㈤崟顖涘剦妞ゅ繐鐗嗙粻姘辨喐鐎n喖纾婚柕蹇嬪€栭悡娑氣偓鍏夊亾闁逞屽墴瀹曚即寮介鐘茬ウ闂婎偄娲﹀ú鎴濃柦椤忓牊鐓熼柨婵嗘嚀鐎氫即鎮介姘仴婵﹨娅i幏鐘诲箵閹烘繂濡烽梻浣虹帛濡繘宕滈悢鑲╁祦闊洦绋掗弲鎼佹煥閻曞倹瀚�
延伸阅读
  • ·4种健康食品 赶走冬季干燥    2010年10月22日
  • ·心情不好吃什么    2013年02月19日
  • ·霸王致消费者的一封信    2010年07月15日
  • ·咖啡加水果 减肥有奇效(图)    2010年07月15日
  • 商务进行时
    商务地带
    中国经济网版权及免责声明:
    1、凡本网注明“来源:中国经济网” 或“来源:经济日报-中国经济网”的所有作品,版权均属于
      中国经济网(本网另有声明的除外);未经本网授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其它
      方式使用上述作品;已经与本网签署相关授权使用协议的单位及个人,应注意该等作品中是否有
      相应的授权使用限制声明,不得违反该等限制声明,且在授权范围内使用时应注明“来源:中国
      经济网”或“来源:经济日报-中国经济网”。违反前述声明者,本网将追究其相关法律责任。
    2、本网所有的图片作品中,即使注明“来源:中国经济网”及/或标有“中国经济网(www.ce.cn)”
      水印,但并不代表本网对该等图片作品享有许可他人使用的权利;已经与本网签署相关授权使用
      协议的单位及个人,仅有权在授权范围内使用该等图片中明确注明“中国经济网记者XXX摄”或
      “经济日报社-中国经济网记者XXX摄”的图片作品,否则,一切不利后果自行承担。
    3、凡本网注明 “来源:XXX(非中国经济网)” 的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更
      多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
    4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。

    ※ 网站总机:010-81025111 有关作品版权事宜请联系:010-81025135 邮箱:

    精彩图片
    鍏充簬缁忔祹鏃ユ姤绀� 锛� 鍏充簬涓浗缁忔祹缃� 锛� 缃戠珯澶т簨璁� 锛� 缃戠珯璇氳仒 锛� 鐗堟潈澹版槑 锛� 浜掕仈缃戣鍚妭鐩湇鍔¤嚜寰嬪叕绾� 锛� 骞垮憡鏈嶅姟 锛� 鍙嬫儏閾炬帴 锛� 绾犻敊閭
    缁忔祹鏃ユ姤鎶ヤ笟闆嗗洟娉曞緥椤鹃棶锛�鍖椾含甯傞懌璇哄緥甯堜簨鍔℃墍    涓浗缁忔祹缃戞硶寰嬮【闂細鍖椾含鍒氬钩寰嬪笀浜嬪姟鎵€
    涓浗缁忔祹缃� 鐗堟潈鎵€鏈�   浜掕仈缃戞柊闂讳俊鎭湇鍔¤鍙瘉(10120170008)  缃戠粶浼犳挱瑙嗗惉鑺傜洰璁稿彲璇�(0107190)  浜琁CP澶�18036557鍙�
    浜叕缃戝畨澶�11010202009785鍙�