节后瘦身养肝 如何做春季住家菜四菜一汤菜式(图)

　老广冰姨私房菜

　　春节过后，不少人都表示节日在酒楼轮番吃不停，不是吃撑着就是吃腻着了，一个年节下来，肥了哪止三斤？春天里该如何食养家人？城中每位伟大的师奶都有自己的意见。我们找来其中一位，年近七旬的老广煮妇妈妈——冰姨，她给大家推荐了节后瘦身养肝的春季住家菜四菜一汤菜式。材料应季，做法家常简单，绝对养肝又开胃。

　　专题采写：记者 李 文

　　专题摄影：记者 黎旭阳

　　厨房达人之冰姨

　　“妈妈菜”的味道

　　吃腻了外面酒家的菜式？还好，我们仍有妈妈做的家常菜可以安神养胃。一帮“70后”老广小聚闲话家常，发现其中一位汤生最有口福。汤妈妈冰姨年近七旬，在家中掌勺半个世纪，汤生顿顿吃得安闲滋润。汤家餐桌上的味道可谓是广府菜南、番、顺大融合的典型。冰姨父亲原本顺德人，出了名的嘴刁；母亲籍番禺，一生致力于降服丈夫的胃，教养十个儿女，焖酿慢功菜。排行第四的冰姨从小给母亲打下手，修炼做菜功夫。嫁了南海籍的老公后，跟母亲一样，冰姨将相夫教子发展成为自己最重要的事业。于是乎，顺德口、番禺味、南海风，不知不觉，在广州一户普通人家的锅气修行中融汇了半个世纪。冰姨在锅灶前打造出来的家常滋味，某种程度上正是老广州人家庭口味的缩影。

　　采访当天，冰姨以瘦身消脂、养肝、开胃为季节性的厨房宗旨，来定家里六口人的四菜一汤菜单。

（责任编辑：韩肖）