成都高端餐饮春节遇冷 高档菜肴消费降七成

　　随着今年春节前倡导的节俭风，近日记者从成都众多高端餐饮企业了解到，近期销售均出现大幅度下降，部分高档菜肴如鱼翅消费下降超七成，成都中高端餐饮经营遇冷。而受此影响，餐饮业的上游产业，尤其是一些奢侈消费的食材如海产品，遭遇消费滑铁卢，供应链压力倍增。

　　据商务部近日抽样调查显示，我国高档餐饮企业的营业额纷纷出现大幅下降。成都市下降30%左右，春节前还有大量退单现象，有三到四成高端餐饮企业订单遭退订。“春节期间，酒楼的营业额比去年降低3成多。”一品天下的一家中高档酒楼的负责人告诉记者，单位团年宴的减少，让生意受到不小影响。人少了许多，一些高档的鲍鱼、鱼翅、帝王蟹、进口龙虾等菜品，几乎无人问津。

　　由于高端市场中诸如鲍鱼、鱼翅等很多都是水产品，水产品公司也面临压力。青石桥一位长期从事水产品销售的经销商告诉记者，目前鲍鱼、海参的销量出现下滑，鱼翅下滑更明显。去年年底，受到假鱼翅事件的影响，鱼翅在当时的销量下降50%。随着今年春节前倡导的节俭风，更没人买鱼翅了。成都市水产行业协会会长青南春说，今年春节期间，鱼翅销量同比下降90%，干鲍鱼的降幅至少为80%。

（责任编辑：韩肖）