遏制“剩宴”有招 韩国推广“半碗饭”

当非洲儿童还在忍受饥饿的时候，在发达国家，“食物浪费”已成为一大难题。 

　　德日 

　　德餐桌浪费要受罚 

　　日精打细算AA制 

　　世界上多国餐厅都针对食物浪费设处罚规定。德国被认为是处罚餐厅浪费最严的国家。在德国，无论自助餐还是点餐，都不能浪费，一旦发现有人浪费，任何见证人都可向相关机构举报，工作人员会立即赶到，按规定罚款。此前，有报道称，有中国游客在德因用餐浪费，被罚30~50马克不等的罚款。 

　　从幼儿园起，德国孩子们就会受到节俭就餐的教育，孩子们就餐时老师会按需分配食物，一次不能太多，有需要的孩子可再加。在家里，孩子若浪费食物，他会被处罚劳动。 

　　德国餐馆一般不设包间，甚至总理、部长也都在大庭广众之下用餐。德国高官宴请各国高管通常就在普通餐馆拉一个长桌，双方人员分宾主坐在条桌两边，用餐就在大庭广众之中，其他食客看得一清二楚。 

　　在德国，政府都不能随便请吃饭。政府的财务制度卡得很严，报销手续复杂。即便是普通宴请，也首先要填写请客申请表，详细说明请什么人，大概价格、请客目的，然后交给上司领导签字，经批准后才能请客。 

　　对日本人来说，就餐确实是一件很需要精打细算的事情。不仅同事间的小聚如此，就连政治家们公款吃喝后都不忘AA，然后各拿账单回去冲账报销。正因无论谁张罗饭局，大伙儿吃来吃去最终吃的都是自己的钱，所以普通民众的饭局上很少会出现剩酒剩菜等浪费现象。 

　　此外，服务员还会时刻提醒客人“不要点多了”，以免造成食物浪费。 

　　美国 

　　高校餐厅告别托盘 

　　为减少浪费，近年来多所美国高校餐厅决定告别托盘。负责管理校园餐厅的企业认为，学生使用托盘就餐时倾向于随意选取食物，直到把托盘装满才罢休。餐厅停止提供托盘能促使学生选取食品时更慎重，避免浪费。另外，这一措施能减少清洗托盘所消耗的水和能源。 

　　为全美大约500所学校提供餐饮服务的餐饮服务公司报告说，餐厅不提供托盘时，学生食品消耗量减少25％至30％，餐厅则会节省清洗用水。报告说，清洗每个托盘平均需要1.26至1.89升水。除告别托盘，饮食服务企业认为，减少每份菜的分量也可能有助防止浪费。 

　　尽管如此，美国的食品浪费依然严重。据美国自然资源保护协会2012年8月的统计显示，美国四口之家每年浪费粮食总额会达2275美元。美国人最大的弊端是，消费者往往会因商场大批量折扣促销的方式超额购入食品，吃不了就全丢掉。但美国从民众到政府目前似乎还没有意识到这种浪费的严重性。

（责任编辑：佟晓群）