酒楼鱼翅销量锐减七成
在中国传统饮食四大顶级海产“翅、参、燕、鲍”中，鱼翅居于首位，长期受到人们的追捧，更是各大宾馆酒楼争相推出的重头菜系。
花园酒店餐饮部表示，和以前比相，现在客人点鱼翅的少多了。据了解，前几天有人在花园酒店举办婚宴，因受假鱼翅事件的影响，把婚宴原先订好的鱼翅菜式更改了。东方宾馆宴会部的一名部长也告诉记者，如今客人直接点鱼翅的明显少了。
据广州一星级酒店负责人透露，这几天鱼翅的销量减少近七成，应该是和这次的“鱼翅风波”有关，“但我们进的都是真货，其实市民无需紧张过度，不是每个酒店都会用假材料来做鱼翅菜式的”。
近日连续假鱼翅的新闻报道，令消费者的消费观念悄然发生改变。记者在随机采访中，不少市民都表示不会再吃鱼翅。庞先生因为工作关系经常会请客吃饭，但是他说：“现在肯定不敢点鱼翅，怕吃到假的丢面子啊。”陈女士说，儿子每次过年都会带鱼翅孝敬自己，前天她还专门打电话给儿子，叫他今年别带鱼翅了，因为怕买到假鱼翅，就算买了真货心里也有阴影，不敢吃。
规范经营重塑行业形象
随着假鱼翅事件进一步发酵，在各地均引起强烈反响，许多消费者对鱼翅产品表示失望，对整个行业均持怀疑态度。
虽然广州抽检尚未发现销售假鱼翅，但央视报道和浙江省工商部门直指假货来自广州。对于个别商贩或企业的造假行为，业内人士纷纷表示愤慨，“更为严重的是，消费者花了数十倍的价钱买到的却是假货，损害了广大消费者的权益。”一德路某海味行陈总说。
此次事件中，广州工商部门对145家经营者销售的无完整进货单据的26181.5公斤鱼翅已责令下架停售，数量之大也引起了业界的反思。
伍惠汉告诉羊城晚报记者：“整个行业，确实面临不少问题，但诚信经营，依法做生意仍是关键！”据悉，为引导商会会员守法、规范经营，对市场交易行为进行规范，为行业的持续发展，“将建立《海味干果商品交易服务标准》加强行业自律和推动行业诚信经营的制度化﹑规范化。”伍惠汉说，这样消费者就可以买到放心的鱼翅，吃得安心，消费得明明白白。
有业内人士呼吁，必须建立打假和市场退出机制，对于加工生产假鱼翅的害群之马，主管职能部门和商会一定要严肃惩处，确保整个行业的健康发展。
羊城晚报记者 马灿
（责任编辑：刘小阳）
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