菜价蹿得厉害，“马大嫂”的小菜铜钿越来越不经用
老百姓的菜篮子越拎越沉
晚报记者 张钰芸 俞佳 庄健 王毅鹏 报道
天气转冷，新年将至，申城的农副产品普遍出现季节性上涨，“马大嫂们”也迎来了一年中花销最大的季节，菜贵、肉贵、鱼贵，仅在满足口腹之欲上，年末的消费压力就陡然显现。记者昨天走访市场后发现，今年9、10月一度低至1元以下的菜价半月前陆续回涨，涨势凶猛。其中，豆苗、草头、香菜、韭黄等“火锅菜”成为涨价尖兵，市场价卖到六七元。原本批发价只有几分、几毛钱的卷心菜、大白菜、青菜、黄瓜等如今也“咸鱼翻身”，价格翻了几番，全部卖到“1元”价位。
市民
气温低菜价蹿 买菜经费不经用
顾阿姨是湖南人，独生女儿来上海工作后，她也跟着来照顾。巧的是，女儿所在的公司是一家湖南企业的驻沪办公室，十来名员工都是湖南来的单身青年，每天吃饭成难题，公司领导决定让顾阿姨来负责大家的伙食，既解决了员工的吃饭问题，也给作为家属的顾阿姨提供了工作机会。
每天要给那么多人做饭，顾阿姨往菜场跑得很勤。近日，她察觉到，随着气温越来越低，蔬菜价格也几毛一块地往上蹿。 “非季节蔬菜一贯不便宜，当季的也涨了一些，西红柿好像涨了几毛，西兰花却涨了一块多。 ”虽然涨价幅度还不算大，但对顾阿姨来说，搭伙的人多，吃菜的量大，涨价后一个月开销也多了不少。顾阿姨告诉记者，通常每天来吃饭的人，少的时候七八人，多的时候十来人，一天包含午饭、晚饭两顿，一个月买菜钱一般在4000元左右，“到了冬天，肯定是只有上浮了。”顾阿姨表示，估计后面几个月，蔬菜价格会更贵，4000元的买菜经费是越来越不经用了。可是再涨也还是得吃，只能尽量多搭配些性价比较高的蔬菜了。
菜价不“吃素”急煞“吃素者”
“吃素很多年，越来越发现菜价真的不是‘吃素’的。 ”有着多年素食习惯的李建红对记者表示，由于近阶段天气状况不佳，市场上的蔬菜价格开始反弹。相比一个月前的菜价，目前的蔬菜平均价格涨了50%左右。 “两个星期前青菜大概在0.7元左右，现在要1.5元，白菜价格也翻了一番。更不要提豆苗6.5一斤，草头8元一斤。如果想吃精细点的蔬菜，代价可不小。 ”这两天，做饭“斤斤计较”的李建红直呼吃不消。
更重要的是，随着元旦春节来临，李建红估计未来菜价还会走高。“我记得去年春节鸡毛菜最贵的时候卖到过7元/斤、香菜更是卖过10元/斤。 ”面对年年上涨的冬季蔬菜，她说，“没办法，该吃的还得吃”。
监测数据显示，11月份以来全国蔬菜价格整体呈上涨走势，其中部分叶类菜价格涨幅较大。与11月1日相比，12月5日，监测的叶类菜中，油菜、生菜、菠菜、圆白菜、芹菜全国日均价分别上涨29．7％、23．2％、15．3％、11．3％、8．2％，只有大白菜价格下降2．0％。
“马大嫂”首选超市“1元菜”
斜土路上的乐购超市，面积并不大，蔬菜只有一个柜台，在进门不远处，与肉类柜台紧挨着。记者注意到，这里最便宜的蔬菜是打着黄色特价标签的白萝卜，1.3元/斤，其他如土豆、白菜、青菜则是在2元/斤左右，而茄子、香菇等每斤就要到5元以上，甚至10多元了。
正在买菜的一位大爷看着价签，有点不懂了，怎么蔬菜越来越贵了？“就说这包装好的娃娃菜，一盒3棵，以前好像才七八块钱，现在10.55元，跟我买的猪肉差不多钱了。 ”记者看到，就在隔壁的肉类柜台，1盒300克的纯精腿肉11.9元，1盒300克的肋排16.5元。记者随后又来到同一条路上的家乐福超市，一进门就看到了显眼广告：每天保证一种低于1元/500克的蔬菜。广告里的大白菜，当天打出了0.38元/斤的低价。
直接冲向传说中的1元区，发现买便宜菜的人还真不少。不到下午5点半，0.98元/斤的青菜已经卖完，0.98元/斤的西芹和芹菜也没有见到踪影，0.38元/斤的大白菜和 0.95元/斤的土豆也只剩下少量散叶和卖相很差的。
记者转了一圈发现，除了直送的特价菜，其他蔬菜，尤其是包装好的蔬菜并不便宜。经过包装的精品冬笋17元/斤，胡萝卜4.9元/斤，而另一侧散装的冬笋和胡萝卜则是5.98元/斤和1.28元/斤。一位中年阿姨稍作对比后，果然拿起了六七棵便宜的散装胡萝卜走向称重台。
菜场
五角场：价格涨了舍不得“送你葱”
昨天下午，五角场一家农贸市场内，迎来了不少上班族。西红柿、青菜、西兰花等二十多个品种的蔬菜在老王的摊位前整齐地摆放着，不时有消费者光顾。在记者采访时，一位顾客在老王的摊位前询问西红柿的价格后连连摇头，并尝试着还价，“这两天价钱涨了不少啊。 ”
“西兰花、黄瓜、菠菜。 ”谈起这两周涨幅明显的菜品，老王稍作思考后，就一口气列出了好几个。 “批发价涨了五毛钱的西红柿还算不上厉害的，这些菜要涨一块多。 ”她告诉记者，“西兰花原来的批发价是每斤3.5元，现在涨到了5元钱，我这里也不敢卖贵，价格就定在5.5元；原来2元一斤的黄瓜现在涨到了3元多，我这里卖4块钱。 ”
这两周涨价幅度最明显的或许算是平常并不起眼的小葱了，它从原本每斤3元涨到了每斤5元。以往，买菜的人总习惯在买上一些蔬菜后，顺便向商贩讨些葱。不过在葱价“翻跟头“的现在，蔬菜商贩对“送你葱”这码事的态度算不上爽快。在被顾客要求送葱时，老王会抓起一把葱，细心地掰开一部分递给对方。“送还是送，但价格太贵了，本来卖这些菜也赚不了几个钱。 ”
“每年冬天都是这样，即使种在大棚里，菜也会长得很慢。而天气不好时，外地的蔬菜运不进来，价钱就要上去。 ”对于这两周的菜价上涨，老王在表示对此已经习惯的同时，也透露着些许无奈。 “从批发市场拿来就是这个价钱，我们也没办法。菜价涨了，做生意要更费劲了。 ”
在同一座农贸市场内，面临类似成本压力的自然不止老王一家，记者在多家商贩采访时了解到，部分绿叶菜在近两周已集体涨价近三成，而猪肉价格最近也有每斤2元左右的上涨。一位摊主分析说，这样的涨价趋势可能一直会延续到春节，而节前的农产品蔬菜价格可能会更贵。
莘庄：一听韭菜5元一斤吓得赶紧放下
“青菜1.5元一斤、韭菜5元、大蒜4元。 ”虽然时不时的飘着些小雨，闵行莘庄附近的菜市场菜商仍卖力地吆喝着，而周围附近的居民则对近日的菜价感到 “不甚满意”。
“比两个星期前贵了些，特别是绿叶菜。 ”张阿姨挑捡了几颗青菜对记者表示，“冬天青菜的味道比以往更好，而价格也涨上去了。 ”据记者不完全统计，每500克平均零售价格在2元以上的蔬菜就有4种。
“以前猪肉价钱涨得快，前段时间是鸡蛋，现在好了连绿叶菜都越来越贵了。 ”天天买菜的谢女士说道，“以前这个时候正是青菜最多的时候，最多也就1块一斤，现在要1.5元一斤。而韭菜以前也只有2块钱左右一斤的，昨天我一问要5块一斤吓得我赶紧把手里的菜放下。 ”
菜贩表示，造成绿叶菜价格上涨的主要原因是产量减少。菜市场蔬菜摊位的摊主说：“绿叶蔬菜由于不容易保鲜，一般都不会长途贩运。由于这段时间上海地区多雨，天气不佳，所以本地菜上市量减少，菜自然就贵了。菜一贵我也不敢多拿货了，这两天萝卜、芋艿、西红柿这些菜卖得比较好。 ”
菜商徐荣对记者说，上海的蔬菜可分为“本地菜”和“外来菜”。随着城市化快速发展，城市周边耕地面积不断减少，蔬菜自给率明显下降，越来越多的大城市主要依赖外来菜。这种情况下，城市居民要想吃到蔬菜，自然需要从外地“流通”过来，这一般要经历四个环节：产地收购，中间运输，销地批发和终端零售。在某些地方，流通环节可能还要更多，在一些大城市，销地批发可能还要分为一级批发、二级批发等。
“春节到了，菜肉价格上扬是惯例。 ”从事蔬菜批发的王进向记者介绍，这种情况在往年春节前也经常出现。
徐汇：涨几毛算什么 提价还在后头
宛平路的 “马路菜场”上，卖菜的阿姨兜着雨衣靠在自己的推车边，车上堆着莲藕、西红柿、青菜、豆芽等蔬菜，车子不大，品种倒也算丰富。 “虽然我在超市边摆摊，但价格比他们便宜，生意不错，如果不是今天天下雨，早该卖完回去了。”
西红柿三块五、玉米三块五、土豆两块五、豆芽两块五、萝卜一块五，多是三元一斤以内。记者也注意到，除了超市一些特价的绿叶菜，菜摊上还是比超市便宜一些。但与前几周相比，有些种类还是贵了一点。
卖菜阿姨边给洋葱、土豆盖上雨布，边对记者说：“涨几毛一块算什么，涨价还在后头呢！菜价现在还算便宜，过几天天更冷些，就更贵了。 ”据她介绍，天冷车子不好进，运输会困难一些，所以蔬菜冬天每年都会涨，涨幅则要看情况。
她指着西红柿介绍：“现在一斤三块五，过几天来看，准是四块五以上。还有这种姬菇，现在才卖6块，天冷的时候15块都不一定能买到。
不远处的一名菜贩子也向记者坦言，菜价现在的确小涨了一些，但过几天肯定更贵。“你们买菜的不一定知道现在有多冻，这几天我们凌晨一两点去进货，地上的冰都有一两厘米了。蔬菜一冻就容易烂，剩下的就卖贵了，成本都转到买菜的人身上。 ”
批发
郊菜：豆苗、草头等“火锅菜”上涨明显
随着菜价上涨，批零同售的曹安批发市场明显人气上升。昨天上午，开着电瓶车、拉着小推车前来买菜的市民络绎不绝。但记者在现场看到，相比前两个月普遍一两元的菜价，如今绿叶菜的标价普遍进入了三四元的时代。
萝卜1.2元/斤，矮脚青菜3元2斤，花菜2元，土豆1.8元，牛心菜1.5元，山药2.5元，记者在市场内转了一大圈，低于3元的蔬菜基本“止步于此”。卖到3元一斤的则有平菇、刀豆、鸡毛菜，3.5元一斤的有生菜、芹菜、菠菜、茄子，在往上4元一斤的则是草头、西兰花等。
上海浦南批发市场总经理侯余欣告诉记者，近期蔬菜批发价总体上涨了10%，其中本地绿叶菜上升了15%到20%。 “冬季蔬菜都需要设施栽培，所以种植成本也上去了，季节性的涨价在所难免。这两天涨得最厉害的是豆苗、草头、韭黄、香菜，还有茼蒿和菠菜，上涨幅度达到了25%到30%。这些都是冬季火锅的热门菜，需求量增大，自然价格上涨。”在浦南批发市场里，最好的豆苗、草头要4元多一斤，香菜六七元，零售价则已经在8元以上。
此外，在低位徘徊了一年的猪肉也迎来了岁末行情，最近20天内的批发价上涨了10%。记者在曹安市场内看到，大排13元/斤，蹄髈12元/斤，夹心、腿肉从9.5元/斤到12元/斤不等，五花肉14.5元/斤，肋条15.8元/斤，大多比月前贵了1元左右。
东方艾格农业分析师王晓悦告诉记者，此轮价格上涨基本来自年末消费增长。 “生猪平均收购价在短短一个月里就涨了一两元，突破8元/斤，可以说上涨幅度非常快，但由于全国存栏量仍然很多，所以预计春节前的价格会在8元到9元之间，明年上半年的整体价格依旧不会太高。 ”
相比之下，水产品价格平稳，仅有小幅变动。在曹安批发市场的水产区，养殖的四大家鱼如青鱼、鳊鱼从半个月前的5元、6元一斤卖到了6.5元/斤，老板表示天冷之后鱼塘供应量减少。而海鱼的价格变动不大，半斤重的带鱼从14元涨到了16元，黄鱼仍是原价，尽管捕捞量减少，但由于存货多，品种丰富，依旧价格稳定。
客菜：黄瓜6月卖5角年底卖3元
山东人老李在曹安市场做了十几年的寿光蔬菜批发生意，发现今年的菜价波动特别厉害。不但自家的生意不好做，农户更是因此亏大赚小。 “一个月前，这种长白萝卜4毛一斤，要得多1元3斤也能卖，前两天涨到了8毛，今天要卖1元。”老李告诉记者，不管是黄瓜、辣椒还是茄子，在他摊子上的十几种蔬菜，这两个月都经历了从几分、几毛到几元的“跳价”。 “大白菜一个月前还难卖，几分钱都没有人要，现在变8毛了。黄瓜更厉害，6月份的时候三五毛一斤，10月涨到了1.5元，现在翻了个番要3元，很多老客户来拿菜的时候都嫌贵，但是没办法，菜价一贱农民就不种，到了冬天出产数量少了，又急慌慌往上涨，其实大家都没挣到什么钱。 ”
（责任编辑：张欣瑜）
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