改良版可可面包

　　每天早上必备的早餐就是面包了，以前买着吃，现在自己做。虽然练习了n次，方子也在变 但总有个不变的习惯——用全麦面粉。这可导致我这手工揉面的工作量大大增加呀，不过吃着自己做的面包，还蛮开心的！　

　　我的小本子上有一个吐司的方子 ，后来常常被我稍稍改动。这次仍然不拘一格的发挥想象力，内部组织湿润但稍稍欠了些火候。继续努力吧　

　　材料：高粉160g，全麦粉100g，可可粉10g，糖30g，蜂蜜10g，鸡蛋1个，酵母5g，橄榄油15g，水130ml左右　

　　步骤：　 

　　1.混合除了油以外的其他原料　

　　2.不断的揉和摔面团，在过程中加少量的水保持面团的湿度　

　　3.揉至扩展阶段　

　　4.加入橄榄油　

　　5.继续揉面5分钟，使面团能拉出一张薄膜　

　　6.揉圆，放到面盆里发酵。（冬天的暖气旁是不错的选择）　 

　　7.待发到两倍大，插个洞洞不弹起就可以拿出来了　

　　8.排除面团的气，滚圆 松弛15分钟　

　　9.用面杖擀平面团，撒上蜜豆　

　　10.从上端向下端卷起面团　

　　11.捏上两端，放到温暖湿润的地方再次发酵　

　　12.发到胖胖的就可以烤了，当然在入烤箱前要刷一层蛋液　

　　13.我的烤箱小 ，在烤箱底加了一盘水，180度烤了30分钟　

　　对于面包，虽然喜爱却知之甚少，也一直摸不好面团的脾气。看来要买些书好好学习学习了。也请高手们多多指教。（妖儿）

（责任编辑：佟晓群）