中国经济网哈尔滨11月13日综合报道 针对《黑龙江晨报》报道的“早市出售问题鸡蛋”一事，日前，哈尔滨市政府食品安全监督协调办公室立即组织相关部门进行核查，最终认定该批鸡蛋为真鸡蛋，但存在超期变质现象。
近日，有媒体刊登了“哈市民早市买到疑似假鸡蛋，20分钟没煮熟”和“哈市早市售卖笨鸡蛋真假难辨”的相关报道，引起哈尔滨市政府领导的重视。哈尔滨市食安办组织市畜牧局、质监局、工商局及南岗区政府相关人员进行核查，经对当事人了解核实，经相关部门现场对问题鸡蛋和正常鸡蛋破损对比认定，该批鸡蛋为真鸡蛋，存在超期变质现象。目前，该批鸡蛋已送哈尔滨市产品质量监督检验院进行检验。
针对上述情况，哈尔滨市食安办提醒广大百姓增强食品安全防范意识，一经发现售卖伪劣鸡蛋情况，应积极向政府相关部门进行举报，同时相关监管部门也将加大对售卖伪劣鸡蛋的打击力度，重点做好早市、夜市的监管，确保市民吃上放心食品。
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媒体调查：人造鸡蛋传闻十年未发现实物
“人造鸡蛋”传闻由来已久，也有专家表示存在人工制作“人造鸡蛋”的配方，但记者采访获悉，到目前为止还没有人能真正拿出“人造鸡蛋”。
今年3月份，《人民日报》刊登题为“媒体调查人造鸡蛋传闻十余年从未发现实物”相关报道，该文对人造鸡蛋提出三点疑问：
疑问一：“跳高”鸡蛋是不是“人造鸡蛋”
【调查】多种方法检测均为真鸡蛋
广州番禺的郭先生今年春节期间在某超市买的鸡蛋非常奇怪，煮熟后蛋黄十分坚韧，扔到地上竟能弹跳起来，他怀疑这就是传闻已久的“人造鸡蛋”。此前，在广东湛江下属的雷州市也发现了蛋黄如塑胶球一样的问题鸡蛋。
广州番禺工商分局抽取了石楼镇某超市在售鸡蛋中的7个样品，加上媒体记者提供的1个疑似问题鸡蛋，送往广东省制糖产品质量监督检验站检测；此外，广州白云工商分局抽取了14家档口在售鸡蛋中的27个样品，送往广州分析测试中心检测。
广东省制糖产品质量监督检验站对每个样品的3大类8个项目进行了检测：一是鸡蛋中含有的营养物质；二是“人造鸡蛋”中可能含有的成分，包括可能添加的人工合成色素柠檬黄、用来假冒蛋白质的三聚氰胺等；三是感官指标，如蛋壳、蛋黄、蛋白以及色泽、气味等。广州分析测试中心采用“裂解色谱—质谱(PGC—MS)检测鉴别法”，比较样品蛋与正常鸡蛋热裂解产物指纹色谱图的异同。两家机构采用了不同的检测方法，结果显示，所有送检样品均为真鸡蛋。
而湛江市质量计量监督检测所对雷州送检的鸡蛋检测显示，均为真鸡蛋，并未发现“人造鸡蛋”。
对于真鸡蛋为什么会“跳高”的问题，一些养殖户和鸡蛋批发档主表示，北方的一些鸡蛋冬天产下来后没有及时保存起来，就有可能被冻坏，冻坏的鸡蛋蛋黄就跟乒乓球一样有弹性。而有些专家表示，农村用棉籽饼当饲料喂鸡，可能会造成“棉酚”含量过高，导致“弹丸鸡蛋”；而另外一种叫“茴麻”的野草混入饲料，也可能造成“弹丸鸡蛋”。
疑问二：到底有没有“人造鸡蛋”
【调查】专家意见不一 未能找到实物
不久前，记者得到武汉某大学两名学生制作“假鸡蛋”成功的消息，前去了解情况时，却只看到了一份制作过程的视频资料，并声称化学试剂已经没有了，不能现场演示制作。有专家认为，“人造鸡蛋”是利用化工原料和食品添加剂制作而成。其“蛋壳”由碳酸钙、石蜡及石膏粉制成，而“蛋清”、“蛋白”则主要由海藻酸钠加上明矾、明胶、色素等造成。由于“人造鸡蛋”含有99%的水分及1%的添加剂，所以假鸡蛋价格低廉，每只仅需1毛钱。
华南农业大学食品学院食品工程系主任郑华副教授认为，根本不存在这种“技术”。他说，没听说有人见过跟真鸡蛋无异的“人造鸡蛋”。不排除有人可能用食品添加剂人工合成类似禽蛋的东西，但要想把假蛋做成跟真蛋一模一样，目前根本做不到。
疑问三：网上“人造鸡蛋”真实性几何
【调查】各种“技术转让”疑似变相骗钱
曾经在某地农委工作过的易先生透露。上世纪90年代中后期，他作为某地农委的干部主管过一个贫困村“脱贫”项目，就是由农委牵头引进技术，引导当地贫困村生产“人造鸡蛋”，当时概算一个“人造鸡蛋”成本5分钱，农民可在市场上卖3毛钱以上，家家户户都可以做。当时在示范演示的时候，那些所谓的专家们“鸡蛋”都做得很逼真，但让农户自己做却都一塌糊涂，或者蛋壳做得不像，或者蛋黄根本成不了型，一磕出来蛋黄蛋白混到一起，这个项目就这样草草收场，农委倒贴了不少技术转让费。
易先生表示，现在回想起来，那个所谓的“人造鸡蛋”技术，要么就是对方观众玩了一个魔术，用真鸡蛋替换了“人造鸡蛋”；要么就是技术是存在的，只是5分钱的成本根本就做不出一个“人造鸡蛋”。但无论哪种结果，都是为了骗取“技术引进”费用。
（责任编辑：佟晓群）
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