6月11日至17日被确定为今年的全国食品安全宣传周。宣传周主题为“共建诚信家园 同铸食品安全”。全国食品安全宣传周启动仪式由国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、农业部、商务部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家粮食局、国家食品药品监管局、中国科协共同主办，经济日报社、中粮集团承办，中国经济网执行承办。图为国家粮食局流通与科技发展司司长何毅 裴小阁摄
中国经济网北京6月11日讯（记者景远）第四届中国食品安全论坛今日在京举办，国家粮食局流通与科技发展司司长何毅出席“科技发展与食品安全”分论坛时表示，我国人口超过13亿，如果每人按1天一斤计算，一天的消费量就是13亿斤。国家粮食局今年准备争取到第九个粮食丰收年，通过科技支撑、提升粮食储备的管理水平和科技水平，来保证粮食安全，实现仓满人安。 点击进入专题
以下为发言全文：
女士们、先生们，下午好，我发言的题目是“推进科学储粮、保障粮食安全”。
粮食是人类最重要的食物，科学储粮也是保障粮食安全的最重要的抓手，国家粮食局通过科技支撑、提升粮食储备的管理水平和科技水平，来保证粮食安全。
首先，中国有巨大的粮食需求，我们人口超过13亿，如果每人按1天一斤计算，一天的消费量就是13亿斤，如果按照火车来运输的话，需要1万多节车皮，这些车皮排列起来长达163公里。科学储粮才能使仓满人安，因为我们人口多，所以我们储粮的数量大，如果质量得不到保证，后续的粮食加工，会使主食品质受到严重的影响。
我们今年准备争取到第九个粮食丰收年，实际上，粮食的“八连增”也给我们国家粮食局带来很大的危机感，因为连续的增产有可能进入到拐点，会变成连续的减产，因为粮食的生产按照自然规律来讲是有波动性的。这就是从1998年到2011年粮食产量的波动情况，最低点和最高点相差上千亿斤。
靠国际贸易来维持粮食安全是没有保证的，整个粮食的贸易量也就是2亿吨左右，而世界粮食产量是20多亿吨，中国的粮食产量是5亿吨，如果我们5亿吨靠2亿吨的贸易量来保证，那是很危险的，所以我们只能立足国内来保证粮食安全。
适量的储备将是我们国家保证粮食安全的长期政策。储粮的减损保值的新技术研究开发就是粮食科技一个很重要的内容。这些图片是我们过去常见的一些老的粮食收购环节，都是靠人工进行的。到了1998年，我们采取了一系列科技保粮的新技术，我们简称叫“四合一”技术。
“四合一”技术的运用得益于国家大规模的建设粮库，在1998年，当时把粮库的建设作为拉动内需的一个重要内容，中央投了300多亿元，建成了1000亿斤的仓容，分布在全国各地，这1000多个粮库全部采用“四合一”的新技术。所谓“四合一”的技术主要是指粮食的温度控制，通风以及杀虫，还有谷物冷却四项技术。这些新技术大量的用于粮库技术，使粮食储存保管上了一个新台阶。粮食的温度，仓温可以实时监控，遇到高温就立刻采取措施。
第二个技术，高效的储粮通风系统。因为中国地大物博，各地的粮食储藏条件不一样，特别是南方高温湿热，需要对温度进行控制，所以高效的通风系统可以对粮温进行有效的控制。第三个技术，采用了环流熏蒸的新型杀虫技术。通过这样技术，使化学药剂大量减少，和原来相比减少至少80%，这也是绿色储粮的条件之一。
第四个技术，谷物冷却机。在高温的时候，通过这样一个技术使粮温迅速下降，而且效率是国外同期产品的1.6倍。这项“四合一”技术获得2010年国家科技进步一等奖，这也是粮食行业获得的第一个、目前也是唯一一个一等奖，图上的照片就是一等奖的获奖人，也是我们现在主管科技的副局长吴子丹同志，他上午也出席了这个会议。
第二个通过科技支撑，还要进一步改进农户储粮条件，今天上午我们郑晓局长在发言当中已经提到了，现在已经改进了500多万户的农民储粮条件。但是大家知道，中国的农户有2亿多户，如果按照种粮的农民来说至少有1.5亿户，我们预计到2015年，也就是“十二五”末，我们能够改进储粮的农户户数可以达到1000万，但是1000万户和1.5亿农户相比，占的比例也非常小，这是一个长期的事情。通过科学储粮保证粮库不坏粮，老百姓至少是从基础上就能吃上好粮。
目前正在做营养健康，使主食品的基础有保证，涉及到大米、挂面等。目前还正在推广应用的是生物技术和信息技术在储粮当中的应用。通过减损降耗不仅保证粮食数量安全，尤其是质量安全。原粮的储备，是粮食安全一个很基础的环节，国家粮食局主要从事产后各个环节的管理。我们在加强原粮储备的基础上，在粮油加工、餐桌食品上也加大科技研发的力度，使我们在三个环节上能够互相上下联动，互相制约，互相影响，形成粮食安全的新格局。
我们要用一流的粮仓储存粮食，我们要用最好的技术保管粮食，我们要用最可靠的管理方式调控粮食，我们要用最强的责任心保证粮食安全。
以上是我们在科技方面对粮食储存的情况做一个简单的介绍，谢谢大家。
（责任编辑：王思翔）
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