疾控专家历时5个月跟踪检测发现
饮用5天后，桶装水卫生状况急剧下降
开口3天后尽量喝热水
一桶水最好7天内喝完
夏天是肠道疾病的高发季节，防止病从口入尤为重要。
为了解桶装水开封后，冷热水中微生物含量随时间的变化情况，及饮水机消毒后各部位微生物含量随时间的变化，为消费者提供指导性建议，浙江省海盐县疾病预防控制中心的周晓红副主任技师及同事们，历时5个多月，进行了跟踪检测。检测报告发表在最近出版的《中国卫生检验杂志》上。
周晓红检测发现，桶装水的微生物含量随时间增长变化明显，饮用5天后，卫生状况急剧下降。第7天合格率只有20%，至第10天时，所有检测的桶装水，菌落总数全部超标。检测还发现，内胆最容易受到细菌污染。
检测对象为办公室里10台饮水机
周晓红和同事选择了办公室里10台饮水机为实验对象。实验前，他们用消毒液充分消毒、清洗了饮水机。实验用饮用水为同一品牌的桶装水，事先检测微生物指标为合格。
每个办公室按日常习惯正常用水。检测人员分别在使用第0、1、2、3、5、7、10天等时段，采集热水和冷水。检测各时段冷热水出水口流出来的水的微生物含量。并检测消毒后5个月内，热水口、冷水口、饮水机内胆微生物含量的变化。检测的指标有菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌。
5天后桶装水卫生状况急剧下降
检测发现，冷水出水口随时间推移卫生状况变化明显。
开封后第0~3天，冷水口出口水样菌落总数合格率均为100%；至第5天急剧下降至60%；第7天合格率只有20%；至第10天菌落总数全部不合格，霉菌和酵母菌至第10天时也有2份超标，此时的桶装水已失去其卫生安全性；检测发现，大肠杆菌的情况比较好，10天内全部合格。
检测人员同样检测了热水的微生物含量变化情况，情况比较好，开封10天内，热水口的水样菌落总数、大肠菌群、霉菌及酵母菌三项微生物指标均合格。这是因为饮水机热水温度可达85℃~95℃，而一般细菌繁殖体在80℃水中就迅速死亡。
最好选用11升左右的小桶桶装水
周晓红说，桶装饮用水通过饮水机发生二次污染，主要是由饮水机结构特点所决定的。因为饮水机是利用大气压力的原理工作的，在取水时，有多少水流出就有多少等量的空气进入了桶内。即使是清洁环境里，每立方米空气中也约有4000个细菌，桶装水一旦装到饮水机上，空气中的细菌随空气进入密封的水桶内，桶装水成了细菌的温床，由于连续不断地补充污染的空气，使原来合格的桶装水中微生物大量繁殖，导致水体污染。
周晓红建议，为避免发生二次污染，确保饮用者的身体健康，桶装饮用水在开封后应尽量在7天内饮用完，开封3天后要尽量喝热水。最好选用11升左右的小桶桶装水，因为一般三口之家买一桶19升的大桶桶装水，往往要喝上7~11天。而11升小桶水，一般可以在5天内喝完，这样可以避开细菌繁殖高峰期的到来。
56℃水温持续半小时就能起到消毒作用
黄主任说，桶装水确实存在二次污染的可能，所以他个人不主张用饮水机。如果用饮水机，他建议只喝热水，不要喝冷水。“一般56℃的水温，持续半小时，就能起到消毒作用。”
他也建议，如果要用饮水机，家庭最好买小包装的桶装水，并尽量在5天内喝完。
周晓红建议，饮水机每隔1个月要进行清洗消毒。在夏天，最好半个月清洗消毒一次。
（责任编辑：高蕾）
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