世界中餐名厨协会常务主席、国际评委余永文日前称，银鳕鱼，是来自加拿大海域，是鳕鱼之中的极品。超市中99%以上的鳕鱼都不是加拿大的银鳕鱼。
据广州日报报道，余永文称，鳕鱼都是生长在零度以下的海域的。所谓的银鳕鱼，是来自加拿大海域，是鳕鱼之中的极品。余永文还表示：“加拿大的银鳕鱼量少价高，市场并不多见。我断定超市中99%以上的鳕鱼都不是加拿大的银鳕鱼。”
余永文还透露，酒楼餐厅也是假冒银鳕鱼的重灾区，货源真正产自加拿大的银鳕鱼是非常少的。
（责任编辑：佟晓群）
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