老酸奶被指不能吃 龙头乳企纷纷称不知情

　　央视主持人微博称“不要再吃”老酸奶和果冻 其后又删除

　　昨日，央视主持人赵普在其实名认证的微博上指“不要再吃”老酸奶和果冻。不少网友纷纷猜测，这可能是针对这些食品中添加了“工业明胶”，又或者是皮革水解蛋白。

　　对此，乳业专家对本报记者表示，大企业一般不会因小失大冒险使用这些物质，但不排除有小企业存在侥幸心理或者遭到供货商欺骗而出问题。

　　央视主持人赵普在昨日11时04分，发出了这样的微博：“转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”这条语焉不详的信息被网民疯转。但是，昨夜这则微博被删除。

　　不排除有小企业采用工业明胶

　　昨日，记者查阅《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2007)，其中明胶被列入“表A.3”，即可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂，功能是“增稠剂”。

　　资深乳业专家王丁棉昨日表示，“老酸奶其实只是在传统的发酵奶的基础上稍加一点改良和靠加入了一点儿食用级明胶等凝固添加物，使之更稠些，这是一种很普通的酸奶产品而已，它的营养与其他酸奶并无多大差异。”但是他认为大企业理论上不敢采用有重金属和化学物残留的工业明胶，但不排除有小企业存在侥幸心理或者遭到供货商欺骗。

　　皮革水解蛋白则是利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质皮革经水解生产的一种粉状物，很可能会含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质。早在2009年就有媒体报道过“皮革奶”，不法分子目的是希望给奶制品提高蛋白成分。为此，农业部已将其和三聚氰胺并列为严打之列，又要求30%的生鲜乳样品要检测皮革水解蛋白。

　　昨日，本报联系了部分生产老酸奶的龙头乳企，他们纷纷表示对赵普微博上说的情况不知情。 (广州日报 记者刘俊)

　　事件起因：

　　央视主持人爆老酸奶果冻存黑幕 或由旧皮鞋制成

　　不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕！9日，央视媒体人赵普的一条微博，引起了众多网友的关注和转发。虽然赵普在微博里没有对相关“黑幕”展开详述，但仍然引起了不少网友对于老酸奶和果冻食品的担忧。

　　专家说法：明胶用于老酸奶已成潜规则

　　老酸奶竟掺有用破皮鞋制成的明胶？一时间，关于老酸奶和果冻掺入工业明胶的消息在网上疯传。 

　　对此，山东省农科院畜产品加工研究所主任、山东兴牛乳业总经理孙健全表示，食用明胶属于稳定剂，奶制品中适量添加是国标允许的，只要不超标就可放心吃。

　　事件追踪：央视主播相关微博已删除

　　果冻、酸奶和软糖，都是孩子们喜爱的零食。然而，昨天有知名媒体人士在微博中爆料称，老酸奶、果冻“不能吃”，可能是用破皮鞋加工制成的。这条消息引起轩然大波，有网友调侃说，“哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了”。 

　　昨天，央视主持人赵普和经济观察报记者朱文强先后提醒大家小心老酸奶、果冻。但昨天晚些时候，两人相关微博均被删除。

　　厂商回应：

　　部分老酸奶厂商称产品并未添加工业明胶

　　一则“老酸奶使用工业明胶”的消息忽然在互联网上流传开来，称老酸奶和果冻在生产过程中使用了工业明胶，并且这些工业明胶多为被丢弃的破烂皮革制成。对此，部分老酸奶厂商回应称，其产品中并未添加工业明胶，各生产环节均严格执行国家标准。

　　龙头乳企纷纷称不知情

　　对此，乳业专家表示，大企业一般不会因小失大冒险使用这些物质，但不排除有小企业存在侥幸心理或者遭到供货商欺骗而出问题。记者联系了部分生产老酸奶的龙头乳企，他们纷纷表示对赵普微博上说的情况不知情。

　　产品符合国家标准

　　然而就在此事快速传播之时，率先发布消息的赵普和朱文强却相继删去相关微博，网络上也出现了部分质疑声。有网友表示：“使用明胶的食物多如牛毛，查询后得知，工业明胶和食用明胶的价格差距不大，差价利润绝对不值得大企业冒险。” 

　　实际情况究竟如何，记者昨日致电了生产老酸奶产品的君乐宝、光明等多家厂商，其相关负责人表示尚不清楚相应情况，不方便对外发表正式评论，但均强调其产品都经过国家相关部门检测，生产环节都严格按照国家标准执行，消费者可放心食用。

　　热点评议：对“老酸奶传言”须及时证实或证伪

　　两则微博，转发均以十万计。看网上的反应，多数人都“宁肯信其有”，还有人从技术角度做了更详细的说明：“老酸奶和果冻粘稠成型，其实是大量添加工业明胶。工业明胶，就是用垃圾里面回收的破烂皮革之类做出来的。看目前情势，对于这样的消息，央视有必要立即证实或证伪：是不是确实有过这样的调查？老酸奶及果冻的真相究竟是怎样的？若有问题，是普遍的还是只属个案？显然，若没有进行过这样的调查，或调查出来的结果并不是如两则微博所描述的那样，则这样的微博便是谣言，央视理应及时辟谣，甚至还应该为此诉诸司法机关，追究造谣者的责任；而倘若确实有过这样的调查结论，也应该马上借机公诸于世，给公众一个明白，同时，也要对节目为何尚未播出给出合理解释。

　　总之，无论真与假，对此都没有丝毫拖延的道理。拖延处理，既有损公众的知情权，有损央视的公信力，同时也会对商业环境产生巨大的破坏作用无论是冤枉了好企业，还是放过了坏企业，都是新闻监督的失败。

　　老酸奶惊魂 是否“编外3·15” ?

　　企业逐利是天性，监管给力才是社会的“良心”。就在赵普爆料之前，央视《焦点访谈》揭秘了湖南长沙批发市场内用工业松香给鸡鸭拔毛的“奇闻”，食品安全领域似乎从来就是“道高一尺魔高一丈”，然而每每“斗法”的时候，为什么总是媒体冲在第一线？面对明胶之祸，当真相迟到的时候，受害的不仅是正规明胶企业、守法乳业或果冻等厂家，搅乱的更是市场上本已稀缺的公信与秩序。

（责任编辑：王思翔）