菜籽油开始成为营养食用油的新宠

　　随着生活水平的提高，人们在关注食用油安全性之外，越来越重视食用油的营养价值。如大豆油富含丰富的卵磷脂，花生油中不饱和脂肪酸含量高达80%以上，葵花籽油则含有丰富的亚油酸，对维护身体健康均有积极的促进作用。但这些常用的食用油并不一定适合所有人。比如大豆油目前多采用“转基因大豆”为原料，虽然转基因的具体危害至今仍有争议，但对于关注健康的消费者依然建议慎重选择。此外，如冠心病高危人群不宜多吃花生油；肝病患者不宜多吃葵花籽油等。　

　　曾占据我国植物油消费总量中居第一位的菜籽油，同样是具备高营养价值的食用油，而且还具备其他食用油所没有的独特的营养价值。随着更多消费者对其了解，菜籽油逐渐开始成为营养食用油的新宠。　

　　菜籽油就是我们俗你的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。现在的优质菜籽油，如菜籽油都是采用天然原料经过现代工艺加工而成，不含芥子甙，无刺激性气味（民间称青气味），已经成为高品位、高营养价值的纯天然、无污染健康食用油。　

　　菜籽油气味香醇，营养丰富，其对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠，能呵护心脑血管疾病患者的身体健康，保护中老年人血管通畅。营养价值很高，富含多种人体必需营养素，具有抗衰老、抗突变，提高人体免疫力等作用。　

　　高品质菜籽油的营养价值主要体现在以下几个方面：　

　　1、高吸收，软化血管、延缓衰老。　

　　人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%.因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。　

　　2、含有种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。　

　　由于菜籽油榨油的原料是植物的种实，而且高品质菜籽油是采用物理压榨技术，能够充分保留天然原料中的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。　

　　3、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。　

　　4、高品质菜籽油可用于食疗。　

　　中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。　

　　5、烹饪美食更营养。　

　　高品质菜籽油不仅具备多种营养价值，而在在烹饪时能够充分保留食材中的营养成分，让烹饪既美味又营养！例如炸鱼时，鱼类最有营养的成分不饱和脂肪酸会损失一半，而使用高品质菜籽油炸鱼，由于起烟点偏高，且在高温下稳定，不易产生有害物质。菜籽油中油酸和亚油酸相对较低，在油炸时可减少不饱和脂肪酸溶解入油中，在保障美味的同时充分保留了食物的营养成分。　

　　随着近10年我国食用油消费结构发生巨大变化，菜籽油消费比例大幅下降，而棕榈油和大豆油的消费比例则大幅上升。为提高我国国民的身体健康，有关部门正积极推广高品质油菜种植，并通过舆论宣传、行政推动，出台相关扶持政策，努力打造菜籽油品牌，引导人们消费高品质菜籽油，促进营养消费。　

　　在更多了解菜籽油本身营养价值的同时，道道全院士工作站的专业人士还提醒消费者，在选择高品质菜籽油时，还要多注意“两看”、“两点”.　

　　“两看”首先要看外包装。包装是否有QS（食品安全认证）标志；是否标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，尤其是生产日期要多留意，日期越新鲜，说明该产品新鲜营养更能保障，新鲜的，更好的，鲜菜籽，鲜榨先分享。还有要看标签是否有改动迹象；桶口是否有油迹等。另外，还要看油质。一般高品质的菜籽油透明性较高，无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊。此外，无沉淀物的菜籽油相对品质要更好一些。　

　　“两点”主要是“原料”和“工艺”.　

　　众所周知在食用油原料的供应上，转基因和非转基因争议至今在延续。原料是选择优质菜籽油最为核心的关键点。道道全院士工作站专家表示，市场上售卖的转基因食品，虽然都是经过国家相关质检部门检测，但转基因食用油的长期使用是否危害健康至今没有定论，因此非转基因更安全放心。如果消费者担心转基因食用油的安全隐患可以改吃注明非转基因的其它食用油，安全性会更高一些。同时，对于市场上的多种食用油，消费者购买前还要多加比较：一是查看产品包装上的相关内容辨别转基因和非转基因；二是可以向相关部门咨询了解转基因食品的特性，选择性地购买，　

　　除了菜籽油的原料，消费者还需要关注菜籽油的制作工艺。菜籽油油制作工艺上，国内一般采用“物理压榨法”和“化学侵出法”.　

　　道道全院士工作站专家说“物理压榨”是相对更安全的现代工艺与传统工艺的结合，产出的纯天然绿色食品色、香、味俱全。物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。最大限度的保证了原料的完整性。　

　　化学浸出法是应用化学萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料的接触（浸泡或喷淋），使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。由于经过多道化学处理，浸出油是无色、无味且油脂中的部分天然成分被破坏。因此，消费者在选择时，注意识别菜籽油的制作工艺，确保家人的健康。　

　　目前小包使用油中，作为采用“物理压榨工艺”、“非转基因原料”的道道全牌压榨食用油以洞庭湖区非转基因优质菜籽为原料，采用传统和现代相结合的独特生产工艺，推出了以压榨菜籽油为主，涵盖茶籽油、玉米油、花生油、调和油、餐饮专用油、礼品油七大系列、二十二种规格产品。先后获得了“中国绿色食品认证”、“国家农业产业化农头企业”、“全国放心粮油示范加工企业”、“湖南省高新技术企业”、“国家油菜籽加工技术研发分中心”、“中国驰名商标”等多个荣誉。　

　　同时，道道全还通过与国内最权威的油菜籽育种专家官春云院士展开战略合作，组建了企业院士工作站，合作开发“水酶法提取菜籽油”新工艺，应用推广高含油、早熟油菜品种，有效推进油菜籽产业的发展，提升油菜品质和产量，促进油脂加工产业升级。道道全人在坚持科技创新、品牌升级的同时，也在努力向打造民族食用油第一品牌目标奋斗。　

　　好菜籽油不难选，“两看加两点”.为了家人的健康，请选择健康、营养、高品质的品牌菜籽油！ 

（责任编辑：张欣瑜）