任何一个产业，若形成了垄断，没有可以与之抗衡的存在，就很容易在安逸的环境中腐化。
四川人爱吃重庆火锅，生活已经离不开火锅，已形成了独特的地域饮食文化，这就孕育了重庆火锅那油亮红艳外表下可能出现的“污秽”。
业内人士认为，单纯的靠现有的一些行政监管或火锅店自律来改变这种状况不大可靠——有人的地方就有可能会诞生腐败，但若说要提出一种新的饮食方式来完全取代之也不大现实。
那么我们是否可以倡导清汤锅或白汤锅，从而形成竞争，以遏制类似火锅油这种污秽的再一次蔓延呢？（中国经济网 记者 佟晓群）
（责任编辑：张欣瑜）
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