在云南普洱山区的一座寨子里，45岁的依康站在自家咖啡豆的晾晒场上，抱着两岁的孙子高兴地对科技日报记者说：“我家里种了30亩的咖啡树，这两年每年的收入有十几万元，家里的住房已经从原来的吊脚楼变成砖瓦房了。”据当地政府官员介绍，依康家境的变化非常具有代表性。在普文镇曼井缅村，能住上砖瓦房子的农户，基本上都是咖啡种植户。
2011年11月21日，在云南省普洱市政府与雀巢战略合作谅解备忘录的签署仪式上，副市长杨卫东表示，普洱市已经确定了将咖啡作为区域经济的支柱产业的发展目标。今后，普洱咖啡产业与世界500强企业雀巢公司的合作，也将迈入一个崭新的阶段。
技术支持种植 收购公平公正
雀巢（中国）公司与云南普洱地区的咖啡种植有着20年的历史。上个世纪90年代初，刚刚进入中国市场的雀巢人发现，云南普洱地区海拔1000米到1200米的地区气候条件、土壤酸度和湿度都非常适合小粒种咖啡的种植。于是，从那时起，雀巢咖啡就与这里的咖啡农户结下了不解之缘。
1992年，雀巢（中国）在普洱启动了一个农业技术协助项目，旨在鼓励和支持当地的咖啡种植，同时，公司还在西双版纳自治州景洪市开辟了一个总面积为60公顷左右的试验示范农场。
邬特是雀巢（中国）咖啡农艺部经理，他在云南已经工作有6年的时间。他告诉记者，自己的日常工作首先是对种子进行不断地繁育，强化优质品种，适应地区生长需要。同时，在每年的5月、7月、9月等虫害多发季节，给咖农授课，指导他们种植咖啡的技术和施肥抗虫害的手段。在山寨里，邬特成了众多咖农的朋友，他发自内心地表示，看到咖农们因为种植咖啡而致富，他由衷地快乐。
传统的咖啡豆加工方法需要消耗大量的水，每公斤生豆大约消耗水150升。在雀巢试验示范农场，2003年引进了一套新设备可以将耗水量降低80%以上，邬特说，“我们的技术使得农户的种植成本更加节约，收益更大。”
20年来，雀巢公司在云南的咖啡产业发展出一套特有的模式。雀巢通过多年的研究发现，25%的中粒种和75%的小粒种基因的混合咖啡品种，比较适合云南地区的特有环境，于是，他们便将这一新品种直接提供给咖农。此外，在种植过程中依据咖农的要求，不断地、定期地组织培训班传授种植技术，包括防治病虫害，避免水土流失，加强环境保护，以提高咖啡豆的产量和质量。在咖啡收购的季节，雀巢（中国）公司完全按照纽约期货市场的价格，从农户手中直接收购咖啡豆。
雀巢公司的咖啡产业发展模式推动了云南普洱咖啡种植和整体经济的跃进。如今，云南的咖农大约有123000户，咖啡种植面积41000公顷，咖啡豆产量达到了50000吨。
中国咖啡市场潜力巨大
数据显示，咖啡是当今最受欢迎的饮料之一，其全球每天消费量超过了15亿杯。在中国，人均年消费咖啡仅3杯，而在台湾地区为100杯、香港是150杯、欧洲地区平均为600杯。雀巢（中国）有限公司大中华区总裁兼首席执行官狄可为认为，中国未来咖啡市场的发展潜力巨大。
2011年，雀巢公司启动了一项旨在为咖啡供应链上从咖农到消费者再到雀巢公司的所有利益相关者创造价值的全球性行动，云南普洱地区由于特殊的环境和地理优势，被选为雀巢小粒种咖啡原料的主要种植区。雀巢希望保证其收购的咖啡豆符合该公司的质量标准，为此，在技术协助和培训方面下了很多功夫。日前，雀巢（中国）公司专门为云南普洱地区的咖啡种植而编辑出版了《咖啡种植手册》，并免费送给了当地咖农。
狄可为表示，雀巢云南“普洱农户咖啡种植运作模式”的精髓在于，公司的战略发展目标着重于长期而非短期利益。
据悉，现在雀巢公司已经成为云南咖啡豆稳定的、可信赖的且公平的采购商，公司每年大约直接从1万家农户手中采购咖啡豆，同时，咖农的数量和种植面积还在与日增长。当地政府还专门出台了政策，要在“十二五”期间，将咖啡种植面积提高到60万亩。正是由于雀巢公司和地方政府的共识，推动云南普洱地区的咖啡产业经济步入一个更加繁荣的发展阶段。
（责任编辑：张欣瑜）
手机看中经
商务地带