昨日卫生部就近日有媒体报道“食品添加剂六成无法检测”一事做出回应。卫生部相关负责人表示，目前，我国现有的2314种食品添加剂均有相应的检测方法，对食品添加剂在食品中残留量的检测管理与发达国家基本一致。
卫生部相关负责人表示，食品添加剂的检测包括对产品质量检测和对其在食品中残留量的检测。对食品添加剂产品质量检测而言，现有2314种食品添加剂均有相应的检测方法，有资质和能力的检测单位均可开展相应的检测工作。对食品中食品添加剂残留的检测而言，我国做法与相关国际组织和发达国家的通常做法相同：对于规定了具体使用限量和范围的食品添加剂，如防腐剂、着色剂、甜味剂、抗氧化剂等，都制定了相应的检测方法及标准；对于来自天然植物或按生产工艺需要适量使用的食品添加剂，食品安全风险较低，无需区别添加或天然存在的情况，通常不制定检测方法。
据介绍，卫生部2011年5月新修订的《食品添加剂使用标准》中包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料共2314种，并规定了使用范围、用量和使用原则。目前，卫生部正在继续加紧依法制修订食品添加剂产品标准。
“对于食品安全，国际上通行的做法是建立比较好的食品安全风险监测、评估制度，强调食品链的全程监管，从农田到餐桌的全程链条，如果源头和生产过程把住了，按照规范的过程来生产，从一定意义上说，不检验也能保证质量。”中国疾控中心营养与食品安全所常务副所长严卫星说。
在上周五举行的卫生部食品安全工作进展情况通报会上，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长陈锐曾表示，“添加剂有标准但是有大部分没法检验”是一个误区，目前2314种添加剂品种按照国家标准或者行业标准、企业标准、对照国际标准，都有检测方法，只要是有资质、有条件的单位，都能开展纯度、理化项目的检测，来满足添加剂生产经营单位，包括使用者的需要。
据了解，2009年，卫生部会同有关部门印发了《关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知》、《关于加强违法使用非食用物质加工食品安全查办和移送工作的通知》和《食品添加剂新品种管理》，采取一系列措施，为建立打击食品非法添加行为，规范食品添加剂生产和使用创造了良好的条件。目前共公布了6批64种可能违法添加的非食用物质名单和22种易滥用的食品添加剂品种名单，即“黑名单”。
（责任编辑：梁梦晚）
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