本市昨天启动“健康食堂项目”，从现在开始到今年年底，卫生部门将在中粮集团和东城区政府机构的14家食堂开展试点。项目结束评估后，有望在全市推广。
很多在单位食堂就餐的员工普遍感觉“大锅饭”油大、味重、热量高。李先生在一家事业单位工作，每天中午食堂只有七八种菜，上面还漂着一层油，免费汤就像刷锅水。李先生说，“真希望单位食堂的饭又好吃又营养还健康。”
昨天下午，记者在中粮集团的员工餐厅看到，这里已经摆放好了食物与热量的对照盘，一两丝瓜11.5千卡，一两米饭58.5千卡，一两牛奶27千卡……按照规定，健康食堂必须要对菜品的营养成分进行标注，还要开发低油、低盐的菜品。为了控制好油盐，卫生部门要求健康食堂必须用称重法精确记录每周油、盐、酱油、咸菜、味精等调味品的用量，并要逐步减少总用量。
中粮集团食堂覆盖2000多名职工，东城区政府的14个食堂覆盖人群也在2000左右。“健康食堂项目”要求试点单位尝试根据本单位人员的特点，开发个体营养配餐软件，也就是在单位的局域网上公布次日的菜谱，职工可以通过软件自行搭配营养餐，并计算出其总热量，直观感受合理膳食。
试点单位将选派2至3名餐厅人员参加营养师培训，取得公共营养师资格，以后可以为食堂提供专业的营养配餐服务。
据了解，卫生部门已经对试点单位的员工做了健康登记。今年底项目试点结束时，将比对员工的血压、血脂、体重、脂肪肝患病率、糖尿病患病率等健康指标，进行效果评估。
记者了解到，健康食堂还特别要求创建无烟就餐环境，并提供体重秤和腰围尺。
目前，本市已组建起一支由北大医学部、协和医院、中国疾控中心、市疾控中心等权威单位的专家组成的营养顾问团队，为健康食堂项目提供指导。市疾控中心表示，其他有意建设健康食堂的单位可以与市疾控中心联系，届时，将有专业人员为其提供中心食谱制定的指导。
有话要说
梅(510230175)：先想想安全吧，现在的东西里不是添加剂，就是催熟剂！
阿牛(1072952425)：先把食品的有害物质情况严格控制住，再谈油、咸、热吧。
蒋有三：现在很多食堂不像大型国企那样有充足的补贴，他们面临的是价格太高，吓跑了食客的问题。
杨光：听说有机关的食堂只要八毛钱，吃的那是相当好呀，羡慕ING。
金闳伟：现在有几个单位有食堂？这个试点没有太大的代表性，还是琢磨一下社区怎样建健康食堂吧！
MELODY蕾(985273493)：快关注大学校园的食堂，油太小，很多菜像水煮菜，几十年如一日的菜色。
（责任编辑：王雅丽）
手机看中经
