冬季天气寒冷，气候干燥，人体的新陈代谢会受到很大的影响。很多人会出现阴虚火旺的症状，如口干舌燥、嘴唇干裂出血、皮肤干涩、咽干声哑、尿少便秘等。还有的会出现燥咳症状，如干咳少痰、痰中带血等。我们应该怎样通过饮食来解决冬季干燥呢？
多喝水少吃盐
要特别注意科学饮水，饮水要少量多次。冬季晨起最好能喝一杯蜂蜜水，或者在早餐的豆浆或牛奶中加入些蜂蜜，能有效缓解冬季皮肤缺水少油、体内积火燥热的症状。
陈主任提醒，在注意补水的同时，还要少辛增酸。少吃一些“热食”如煎炸鱼、烧鸡、烧鸭、烧鹅、油条、炒花生、板栗、蚕豆、煎蛋等。同时，戒烟限酒，少吃或不吃性燥热的食物与果品，如虾、蟹、辣椒、韭菜、胡椒、八角、茴香、榴莲等。
另外，还要少吃盐。如果饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少，有利于各种细菌在上呼吸道存活；高盐饮食还可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使各种病菌乘虚而入，诱以咽炎。不能忽略的还有一些炒货如瓜子、花生之类，这些食物又咸又干，同样是咽喉的大敌，也要少吃。
多吃水果和蔬菜
日常可以吃些木瓜、芭蕉、葡萄等鲜果，吃些瓜菜如苦瓜、黄瓜、冬瓜等。还有“补水之王”称号的梨，不但能够增加水分的摄入，还有利于维生素的补充。陈主任建议，最好每天吃1～2个雪梨、沙梨，或山楂、柚子、石榴、苹果等清润甘酸的水果，由于其中含有鞣酸、有机酸、纤维素等矿物质，能起到刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动的作用，可以滋阴润燥。
多饮润燥汤
在烹调方式上，可做一些多汁的流食，如雪梨羹，把雪梨、银耳、百合一起煮，加入些藕粉，有清热生津、化痰润肺的功效；百合莲子小米小枣粥，有滋阴润燥、补肺养心、健脾生津的作用，适用于在干燥的秋季食用。此外，还可以煲一些冬瓜汤、莲藕汤、白萝卜花生汤、大白菜汤等。
广式炖汤是不错的选择，如退火的白菜蜜枣猪肺汤、沙参玉竹百合瘦肉汤、老鸭(或野鸭)冬瓜汤、木瓜瘦肉汤、雪梨炖冰糖等。冬季进补宜清润，如肺阴虚，可用山药15克、元肉15克、水鱼500克，隔水炖1小时；肾阴虚者可用冬虫夏草15克加野鸭(或瘦猪肉)200克，炖1小时后食用。
多吃“白色食物”
中医认为，解除燥热多用润法。根据五行五色的原理，不妨多吃一些“白色食物”。做菜时，可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。其中，白菜、萝卜这两种蔬菜功效最好。《本草纲目》就称萝卜为“蔬中最有益者”。
白萝卜含有多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8—10倍；而白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可预防因燥热导致的皮肤干燥，其中的纤维素还可促使肠蠕动，预防便秘。但要注意的是，肠胃寒凉的人在冬季应少吃一些。
最后，陈主任提醒，冬季饮食方面，一般以温性为佳，以上推荐的食物要以自己能承受为好，另外，日常生活中也要注意一些小细节，以干燥的皮肤在冬天沐浴时候不要用碱性沐浴露，多用酸性沐浴露。浴后应当在皮肤尚未完全干的情况下，在身体各部位涂上润肤品。这样做有助于将润肤成分渗入到皮肤的上层等。
（责任编辑：高蕾）
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