23家酒店立“军令状”保能博会餐饮安全

　　距第三届中国（太原）国际能源产业博览会召开还有不到一周时间，为了参会宾客在太原吃得安全放心，今日上午，龙城国际饭店等23家能博会接待单位与太原市食药监局签订了“餐饮食品安全责任书”。

　　此次能博会将邀国内外能源领域的领军精英约3万人参加，太原市食药监局要求接待单位做到：所有菜谱上报备案；所有从业人员佩带健康证明上岗；餐具每餐消毒、保洁；熟食制品必须烧熟煮透，中心温度达到70℃以上；凉菜要在专间制作，不得外购；缩短备餐时间，制作后到食用前超过2小时的食品应在高于60℃或低于10℃的条件下存放；不得提供剩余饭菜；配备留样设备，有专人负责留样；严禁销售过期、变质、腐败等不符合食品安全要求的食品；采购的食品原料必须有完整的标签，不得使用“三无”产品；食品经营用水必须符合国家饮用水卫生标准。

　　一旦发生疑似食物中毒事故，第一时间向食药监部门报告，并封存可能导致食物中毒事故的原料和工、器具及加工操作场所，开展食品安全事件应急处置和调查处理。除了对这23家接待单位进行要求外，太原市食药监局还要加强对接待酒店周边及辖区内小餐饮单位的监督检查。

（责任编辑：施晓娟）