掺杂掺假西湖藕粉“不纯” 正规品牌亟待保护

　　新华网杭州8月22日专电（记者方益波、商意盈）　风景秀丽的杭州西湖，游人如织。各种旅游景点中随处可见包装精美、花色各异的“西湖藕粉”，天南海北的游客来到杭州，都喜欢买一些藕粉带回去。

　　三秋桂子，十里荷花。杭州的西湖藕粉是和西湖龙井、杭白菊等并称的中国名产，从南宋起就成为贡品。曾几何时，藕粉的味道似乎变了味。杭州市质量技术监督局最近一项检查表明，市场上一些所谓的“藕粉”，实际上添加了马铃薯粉、木薯粉等淀粉，却没有任何标注，涉嫌掺杂掺假。

　　究竟是什么“粉”？

　　“现在的西湖藕粉种类越来越多，包装越来越漂亮，但吃起来再没有以前的那种味道了。”正在选购藕粉的杭州市民朱先合告诉记者。

　　“夏夜，搬个小椅子坐在河边纳凉，吹着风看着星星，吃着清香的藕粉，是童年最幸福的时光。”“老杭州”于丽珍说。

　　全国的藕粉市场上，西湖藕粉是最有名的，这里种植的藕具有孔小、肉厚、味甜、香醇的特点，营养丰富，有药用价值。

　　记者在杭州几家大型超市里看到，藕粉的品类极其繁多。文一路物美大卖场就有70多种藕粉产品，其中有60多种打着“西湖藕粉”的名号。

　　在近日杭州市质监局开展的专项调查中，有3家“西湖藕粉”企业被列入“黑名单”，其中杭州一家食品有限公司生产的630克装桂花莲子西湖藕粉，其典型藕淀粉颗粒含量为21．7％，还不到达标规定值的一半。

　　2005年发布的浙江省地方标准规定，调制藕粉应该以纯藕粉为主要原料，其中纯藕粉用量不少于50％，不得添加其他淀粉物质。

　　据业内人士反映，正宗的西湖藕粉应该是纯藕粉，但目前市场在售的很多藕粉添加了不少其他成分，很多藕粉的藕淀粉含量只有5％到29％，有的藕淀粉含量甚至不到5％，却仍然打着“西湖藕粉”的牌子在叫卖。

（责任编辑：高蕾）