现榨饮料超两小时不得销售 专家称实施存挑战

　　现榨饮料出新规超两小时不得销售 豆浆玉米汁等饮品难界定监管有难度

　　为规范现榨饮料的卫生问题，近日，国家食品药品监督管理局组织起草了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法（征求意见稿）》。按照新规的要求，采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得称为鲜榨饮料，制作鲜榨果汁，超过两小时将不得销售，操作人员应穿戴工作衣帽、戴口罩等。不过，近日记者在广州市面走访时却发现，目前现榨饮料、特别是豆浆饮料制作后两小时仍在销售的情况仍有不少。专家认为，鲜榨饮品的方便、快捷等特性对新规的实施和监管存在很大的挑战。

　　新规：两小时卖不完不能再销售

　　现状：豆浆玉米汁等饮品难界定

　　《管理办法》规定，采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮料。现榨饮料果蔬必须用新鲜、无腐烂的果蔬，现榨前严格清洗，不得使用食品添加剂。容器需要加盖，加工后至食用的间隔时间不得超过2小时。现榨果蔬汁和杂粮饮品可适量添加饮用水。

　　记者在广州市面上走访时发现，目前很多现榨的饮料并不能完全符合《管理办法》的要求。本周一晚，在公园前一家大型超市，记者见到有超市自制的豆浆以及南瓜汁、玉米汁、紫薯汁等在销售。虽然商家都没有打上“现榨”的标签，但是却也打着鲜磨的概念。记者摸了摸分装在塑料瓶中的玉米汁，瓶身仍有暖气，于是以消费者的身份询问销售人员这是否是新鲜磨的，销售人员告诉记者不是，是下午已经磨好的，有加热过的和冰冻的两种。记者看了一下时间，已经将近晚上8点。

　　而日前在三元里一家面包铺，记者见到有冰冻豆浆在销售，销售人员说：“豆浆是冰冻的，保质一天没问题。如果两小时卖不完要倒掉，对面包铺来说肯定是一笔损失，通常一大罐豆浆半天能卖完。”

　　对于现榨果蔬汁，清心堂凉茶连锁总经理告诉记者：“清心堂旗下乐谷王子品牌的现榨果蔬、杂粮饮品都是现做现卖的，如果做出来摆放一段时间卖不出去，果汁可能会因空气氧化而变酸，影响口感，消费者能喝得出来。”不过他也坦诚，现磨的豆浆如何来界定两小时很难。

（责任编辑：高蕾）