中国高端奶粉市场再燃战火，以飞鹤乳业为代表的多方生力军加入本已激烈的战局。过去一个月，飞鹤新近推出的高端奶粉星飞帆获得良好的市场反响。
高端奶粉需求旺盛
有专家认为，中国乳业面临着产业结构优化、战略转型的问题，将有更多的国产奶粉涉足高端市场，“高端奶粉意味着优质的奶源、更高的技术、更科学的配方，这将对奶粉企业的实力提出严峻的挑战。”
据中国奶业协会提供的数据显示，中国高端婴幼儿奶粉市场年增长率超过30%，2009年中国已成为稍逊美国的全球第二大市场，而2010年将有可能成为世界第一大市场。同时，据中国电子商务研究中心最新发布的《2010年(上)中国电子商务市场数据监测报告》显示，来自民间对高端奶粉的汹涌需求，催生了奶粉海外代购的兴旺，2008年比2007年增幅近6倍，随后每年增幅也超过100%。目前奶粉代购占比日益兴盛的海外代购市场的17%，位居第二，仅次于化妆品。
来自消费者的强烈需求，不可能被中国乳企忽视。今年以来，中国乳企动作频频，无论是进口奶源、还是海外并购，或者是像飞鹤一样立足本土奶源，推出星飞帆，都剑指中国高端奶粉市场。
好奶源是高端奶粉先天优势
“不管走哪条路，只有好奶源才是高端奶粉的先天优势。相应来说，企业自有的奶源更具备可控性、品质更高。”一业内人士表示。
中国的好奶源在哪里？业内人士将目光投向了北纬47°。这一纬度是国际公认的最佳奶牛饲养带，这里属于北温带大陆性季风气候，符合奶牛生活习性，集中了日本北海道、美国康斯威星等世界知名畜牧区。
北纬47°贯穿我国“乳业大省”黑龙江，飞鹤的三个万头原生态牧场就建在这一黄金奶源带上，并且拥有比北海道、康斯威星更加得天独厚的自然生态优势：富含有机质的肥沃黑土地、能让奶牛更健康的天然苏打水、国家级自然保护区扎龙湿地。
在优越的自然生态环境里，飞鹤对自有的万头牧场进行精细管理，将所有流程都置于企业的控制下。飞鹤很早就建立了自己的饲料种植基地和精饲料加工基地，种植无转基因玉米等天然饲料，不施化肥，不喷洒农药，完全采用奶牛粪便制成的有机肥，从源头保证饲料不含激素、农药残留物等不良成份，让奶牛真正享受到“绿色有机大餐”。
检测数据表明，飞鹤牧场的原奶质量达到国际先进水平，微生物<5000、体细胞<15万、乳脂≥4.3%、乳蛋白≥3.3%。
关键工艺决定高科技含量
乳业专家指出，制造奶粉的关键工艺不同，将导致奶粉营养流失程度、风味保留程度、溶解度不同。先进的奶粉加工基地是采用湿法工艺。这有别于传统奶粉采用的“干法”工艺。
后者是工厂从原料商处购买已经喷雾干燥储存过的大包粉，在搅拌设备中混合营养元素，这样的产品比较干燥，“汤是汤，水是水”，所以显得粉末比较细腻，不容易结块，缺点就是营养元素不能完全和奶粉结合，造成没有充分锁定新鲜营养。
“湿法”生产工艺，即鲜奶在喷雾干燥成粉的同时加入营养成分，所以奶粉颗粒与营养元素结合的就比较紧密，锁住了新鲜营养成分，充分保证了产品的营养健康。相对来说，湿法工艺对企业的要求更高。企业必须拥有稳定的自有奶源，并且加工基地应建立在奶源“2小时生态圈”内。在国内只有飞鹤等少数几家乳企能做到。飞鹤原生态牧场及国际一流的鲜奶加工厂均集中在北纬47度齐齐哈尔周边，从原生态牧场刚挤下的鲜奶在10分钟内降至4°C暂存，牧场鲜牛奶通过低温安全运输车在2小时内可抵达工厂，然后直接喷雾干燥生产成粉，没有储奶罐这一中间环节，减少了二次污染。这个时间已达到国际先进水平。
此外，星飞帆特有的闪溶技术，具有高科技含量，能使产品颗粒饱满，确保奶粉的充分溶解、营养吸收更好。
高端奶粉这一令人垂涎的巨大蛋糕，引诱着来自中外的各大乳企。行业分析师称“高端奶粉市场竞争相当激烈，要占有市场份额，并且持续扩大，企业依靠的根本还是奶源、技术。”。
拥有北纬47°奶源、以及湿法工艺、闪溶技术等先进技术的飞鹤，率先出手，推出星飞帆高端奶粉。未来中国高端奶粉市场将发生怎样的新变，让我们拭目以待。
（责任编辑：殷俊红）
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