近日，天津市工商局对产自北京、上海等14个省、直辖市的43家企业的蜂蜜进行了质量监测。经检测，19个批次蜂蜜质量不合格。中新社发周青先摄

    近日，天津市工商局对产自北京、上海等14个省、直辖市的43家企业的蜂蜜进行了质量监测。经检测，19个批次蜂蜜质量不合格。天津市工商局已责令受检经销单位将不合格蜂蜜全部下架。其中包括北京同仁堂健康药业有限公司生产的一个批次的蜂蜜。

    据悉，不合格蜂蜜存在的主要问题有：

    高果糖淀粉糖浆指标呈阳性，高果糖淀粉糖浆是判定蜂蜜是否掺假的重要指标。

    淀粉酶活性指标不达标，这是判定蜂蜜中酶类物质含量高低的指标，既是蜂蜜的特征性指标，也是反映蜂蜜新鲜程度的指标。

    果糖和葡萄糖含量(还原糖)指标偏低，该指标偏低表明蜜蜂未经充分酿造或在蜂蜜中掺入了糖类物质。

    羟甲基糠醛指标超标，该指标偏高通常是由于加工温度过高、贮存时间过长或掺入人工转化糖造成的。

    蔗糖含量指标超标，这表明在蜂蜜中加入了蔗糖或蜂蜜未经充分酿造。

    感官指标不合格，表现在无蜂蜜香气、滋味、有香精气味、有经化学转化所产生的化学气味、有发酵的滋气味。

    水分指标超标，这容易引起产品发酵，使实际保质期缩短。