车亮/摄

    商务部最近公布的巧克力新行业标准规定，从12月1日起，巧克力的代可可脂含量不得超过5%，否则必须在产品名称上标注“代可可脂”。但记者昨天发现，目前多数企业尚未开始执行这项标准，代可可脂和可可脂含量的标注情况较为混乱。

    根据商务部公布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准(SB/T10402-2006)》，从12月1日起，代可可脂含量超过5%的产品只能称为“巧克力(代可可脂)”，这一规定将使那些大量使用代可可脂的“伪”巧克力与主要使用可可脂的“真”巧克力明确区分开来。

    但昨天记者发现，尽管新标准的实施所剩时日无多，但多数厂家并未拿标准当回事。在安贞附近的一家大超市记者看到，到目前为止只有江苏梁丰食品集团的朱古力和雀巢的两款脆心巧克力标明了是“代可可脂巧克力”，而金帝、德芙、吉百利等多数品牌虽然某些产品的配料表中标明含有代可可脂，但却没有标明具体含量。

    此外可可脂的含量标准情况也较为混乱。现行国家标准规定，白巧克力和黑巧克力的可可脂含量分别不能低于20%和18%，但仅有少部分厂家在所有产品外包装上标注了可可脂含量，金帝、德芙、吉百利等品牌都存在部分产品标注而部分产品未标注的情况。

    中国农业大学食品学院的有关专家介绍，代可可脂是从动植物油脂为原料提取的人造油脂，其组成成分与天然可可脂完全不同，物理性能天然可可脂，其最大特点是成本低廉，市场价一般在每吨6000元-1.5万元之间；而天然可可脂是从可可豆制得的，每吨价格一般在3万元左右。

    目前国内市场上的巧克力80%以上是代可可脂使用量超过5%的产品，厂家使用代可可脂主要是出于降低成本考虑。但由于商务部公布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》只是行业标准，并不是强制性的国家标准，国内巧克力市场代可可脂产品大行其道的情况无法得到根治。