中国经济网北京4月24日讯（记者 鞠然） 4月22—24日，中国食品科学技术学会连续17载携手国际食品科技联盟在北京召开“2026年国际食品安全与健康大会”，大会以“融合创新共筑食安健康新未来”为主题。来自美国、日本、加拿大、新加坡、荷兰、新西兰和意大利等国家和地区的专家学者齐聚一堂，中国食品科学技术学会原理事长孟素荷，中国工程院院士陈君石、孙宝国、陈坚、任发政、谢明勇、金征宇、薛长湖等专家学者以及国内外企业高管共同围绕全球食品安全与健康领域的诸多热点话题展开深入研讨。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国在大会致辞中表示，本届大会的主题“融合创新共筑食安健康新未来”，蕴含了三方面的深刻含义，一是科技创新与产业创新的深度融合，让科技为产业的发展系统赋能；二是食品科学与新兴技术领域的跨界融合，催生产业新动能；三是东西方饮食文化的智慧融合，尤其体现在食药同源这一中华民族对世界的重要贡献上，且需现代科学技术的支撑。“面向未来，唯有深度‘融合创新’才能让引领科技变革的前沿技术促成食品全链条的系统性重构，实现与消费者美好生活需求的精准对接。
国家市场监督管理总局食品安全协调司副司长赵影映在会上介绍了市场监管总局食品安全全链条防控方面的相关工作。赵影映指出，市场监管总局持续完善法律法规标准体系，强化全链条监管，压实企业主体责任，严打违法违规行为，全力保障人民群众饮食安全。未来市场监管总局将重点抓好3项工作：一是坚持科学引领，充分发挥科技在风险识别、评估预警、智慧监管中的支撑作用，创新监管模式，提升监管效能；二是强化社会共治，凝聚政府、科研机构、行业协会、媒体、企业、高校和广大消费者等各方力量，构建人人参与、人人尽责、人人共享的食品安全治理新格局；三是深化国际协作，加强食品安全监管执法方面的合作，共同维护全球食品安全。
国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长宫国强在会上指出，国家卫生健康委食品司坚持以改革创新为动力，一手坚守安全底线，一手提升健康高线，积极服务支持行业创新发展，努力满足人民群众日益增长的多元化、个性化营养健康需求。今年的工作将重点围绕以下三点展开：坚守安全底线，以“最严谨的标准”强化标准引领，不断提升风险防范能力；提升健康高线，深入推进国民营养计划和合理膳食行动；支持创新发展，积极服务生物技术等在食品领域的转化应用。
国际食品科技联盟主席塞缪尔·戈德弗洛伊（Samuel Godefroy）教授在大会致辞中表示，40年来，国际食品科技联盟与中国食品科学技术学会始终保持密切合作，这份历久弥新的深厚友谊，已成为中国学术领域国际交流与合作的典范，也为提升中国食品科技界的国际影响力奠定了坚实的基础。
在大会报告环节，来自国内外的专家学者围绕食品安全与营养健康研究领域的热点、重点和产业转化展开深度探讨。
“食物过敏是重要的食品安全问题，也是一种食源性疾病。”中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石在《食物过敏与致敏原管理》的报告中开门见山地指出要重视食品过敏问题。陈君石认为，当前，我国食物过敏管理在科学、管理、产业和消费者层面仍面临多重挑战，亟须构建全面的食物过敏风险管理体系。在科学层面，要开展中国人群流行病学调查，建立中国食物致敏原数据库和阈值；在管理层面，要强化食物致敏原标识和制定食品生产企业致敏原管理规范；在产业层面，要推广端到端管理框架，加强企业培训和指导；在消费者层面，要加强风险交流与公众教育，提升消费者对食物过敏的科学认知和自我保护能力。他强调，食物过敏的防控，是一项从农田到餐桌、从科学到政策、从企业到消费者的系统工程，需科学界、监管者、生产者及全社会协同发力，让每一位食物过敏者，都能吃得明白、吃得安心。
老龄化时代来临，如何为老年人设计营养且美味可口的食品值得业界关注。国际食品科学院院士、日本大阪市立大学荣誉教授西成胜好探讨了在保证适口性不受影响的前提下，减少人体盐和脂肪摄入量的技术方法。西成胜好表示，食品口腔加工相关研究一直非常活跃，核心研究方向包括：降低误吸风险，以及基于颗粒物质物理学分析食团质地。
在大会特别设置的企业家对话环节，来自IFF、伊利、菲仕兰、诺和新元、百事、康师傅、安琪酵母、乐斯福等国内外企业代表围绕“融合创新共筑食安健康新未来”这一话题展开深入探讨和交流。该环节由中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心首席专家李宁，中国食品科学技术学会副理事长、天津科技大学校长路福平共同主持。
(责任编辑：李冬阳)
