中国经济网博鳌3月13日讯（记者 朱晓倩）2026博鳌健康食品科学大会暨博览会（以下简称“FHE2026”）3月11日至15日在海南博鳌举办。本届大会以“创新引领，智汇健康——迈向健康食品高质量发展新阶段”为主题，由上海君石生命科学研究院、中国农业大学特殊食品研究中心、海南远创主动健康产业发展研究院、君铸（海南）科技发展有限责任公司主办。
“过去的三届大会在一些关键领域实现了突破性推动。例如，加速了HMO、功能油脂等前沿成果的应用和产业化进程，推动了低GI食品、食药物质食品等细分领域的标准化，搭建了产学研协同创新桥梁。更重要的是，构建起了健康食品领域的科学话语体系，让‘以科学证据为核心’的理念深入人心，为健康中国战略在食品领域落地筑牢了根基。”FHE大会主席、中国工程院院士陈君石介绍，与往届相比，FHE2026推出了婴幼儿配方食品板块、健康谷物板块、脑健康研讨会等新内容，共设43场平行会议，吸引了近100家企业参展。此外，还特别增设了食品与健康科技青年创新大赛，以推动青年科学家积极参与健康食品的研究、开发和应用，为产业注入创新活力。
“健康食品的供应与消费者的智慧选择二者相辅相成。我们希望搭建一个国内外健康食品科学的交流平台，以创新为引领，通过全链条创新、全产业升级，实现全健康共享。”陈君石说。
FHE2026开幕式于3月12日上午举行，图为开幕式现场。中国经济网记者 朱晓倩/摄
近年来，我国健康食品产业向着营养更全面、品类更丰富、生产更高效的方向发展。“如今，产业已经告别野蛮生长，正式迈向高质量发展的新阶段，这一阶段的创新不再是点状突破而是链条式集成，健康不再是模糊概念而是有系统化产业支撑的科学理念。科技创新的浪潮正滚滚而来。”FHE学术委员会主任委员、北京工商大学教授罗云波说。
中国工程院院士吴清平表示，活体健康功能微生物领域迫切需要可靠的研究来阐明其确切的作用机理。为此，其团队构建了中国食品微生物安全科学大数据库、中国野生食药用菌资源科学大数据库、健康功能微生物资源大数据库、分析微生物资源大数据库，开创了应用科学大数据解决不同食品行业微生物安全问题的新模式。“展望未来，在AI和大数据加持下，以活体功能微生物防控慢病将会有非常好的发展。我们要积极抢占微生物产业研究领域的技术高地，推动整个产业链的革新。”
科学循证不仅在未知领域发挥作用，也用于“解析”那些最常见的食材，使其发挥更大作用。中国科学院院士苏国辉介绍，其团队研究系统验证了枸杞糖肽在多个帕金森病模型中的神经保护作用，并从铁稳态调控和脂质过氧化维度揭示了其分子机制。谈及未来规划，苏国辉表示，枸杞作为我国传统养生食品，具有重要的健康作用，要加速推进枸杞糖肽等枸杞提取物在神经退行性疾病领域药物的开发，探究传统药食同源物质的医学机制。
近30年间，我国居民的超重和肥胖率增长很快。陈君石强调，体重管理需要科学技术的支撑，要科学总结近30年居民超重和肥胖率快速增长的原因，进行精准的体重管理，从行为、生活方式、意愿等多个层面进行个体化干预，探寻体重管理的适宜技术和工具。要借助最近的研究成果，但不要过度强调基因测序、肠道菌群定制等手段，这些虽然有用，但并非主要的科学支撑，主要的科学支撑仍是能量平衡。
“今年，食品安全标准与监测评估司将以实施‘三项行动’为主线，进一步推动食品安全与营养健康各项工作走深走实。”国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司副司长宫国强介绍，一是实施食品安全全链条管理与服务能力提升行动。今年要继续推动食品标准体系更加高效严谨，促进产业的高质量发展，强化生产经营类规范标准供给，计划全年发布标准100项左右。二是深化监测评估属地化应用行动。统筹资源，加强针对性监测，应用先进技术提升监测效能，尤其针对新食品品种、新业态、地方特色食品、食药物质等以及重点场所开展风险监测。三是实施区域居民膳食结构平衡行动。目前全国已经有19个区域性营养风险平台，全国培育14.8万名营养指导员，要带动这些力量共同统筹做好国民营养计划和合理膳食行动的相关内容。
琼海市委书记、乐城先行区管理局党委书记周长强表示，近年来，乐城聚焦提升医疗核心能力、扩大医疗服务供给、推动健康产业集聚三大核心任务，加快推进乐城“医、药、研、产、城”一体化建设，已经构建起以42家国内外高水平医院为核心的医疗产业集聚，特别是充分发挥海南自贸港政策优势，叠加乐城先行区特区政策，目前已累计引进超过560种国内未上市的国际创新药械和特殊食品，推动15款国际优质特需食品相继落地。“乐城将依托特需进口、真实世界数据应用等核心优势，推动更多国际前沿特医食品加速落地，全力打造全球健康食品创新成果的展示窗口、交流平台和转化基地，为推动健康中国建设、增进人类健康福祉作出新的更大的贡献。”周长强说。
FHE2026主会议圆桌论坛现场。中国经济网记者 朱晓倩/摄
在FHE2026主会议圆桌论坛环节，7位学界专家和5位企业代表围绕如何在创新引领下实现健康食品产业的高质量发展分享了各自的观点。其中，中国工程院院士孙宝国表示，健康化是食品发展的必然趋势，在这一过程中，要把风味和健康有机结合起来，不能让其成为对立的两方。比如，减油不能减香味，减糖不能减甜味，减盐不能减咸味。要以技术创新确保食品更健康、更美味。中国工程院院士谢明勇认为，想要推出能够满足市场需要的新的健康食品，就要推动生物学、医学等多学科交叉融合，把科学证据做足。
据悉，FHE自2023年创办以来，到今年已是第四届，参会人数与展位规模逐年攀升。
(责任编辑：佟明彪)
