林伟明：坚持“健康第一”理念，用心守护师生饮食安全

由国务院食安办、中央精神文明建设办公室、中央网信办等28部门及经济日报社主办，北京市食药安办、中国经济网承办的2025年全国食品安全宣传周主场活动9月11日在京举行。图为北京市海淀实验中学校长林伟明。

中国经济网北京9月11日讯（记者 姜智文）“北京市海淀实验中学始终坚持‘健康第一’理念，高度重视食品安全管理，用心守护师生饮食安全。”北京市海淀实验中学校长林伟明表示。

今日，2025年“全国食品安全宣传周”主场活动在京举行。会上，林伟明分享了北京市海淀实验中学通过健全制度、智慧赋能和食育融合三维发力，确保校园食品安全。

首先，健全制度，打造责任闭环。学校认真构建从采购加工到售餐洗消全环节食品安全制度体系，以制度约束行为、以流程规范操作，着力夯实食品安全管理基础。强化库房、烹饪间、洗消间等九大核心场景管控，将刻板的岗位职责提炼为“顺口溜”，员工一看就懂，一背就会，职责常挂嘴边，常记心间，着力提升食品安全管理效能。压实三级管理责任，坚持日管控风险防控“抓细节”、周排查隐患治理“溯根源”、月调度统筹部署“定方向”，着力打造食品安全管理闭环。

其次，智慧赋能，实现可视可控。作为北京市智慧食堂试点校，海淀实验中学整合资源搭建平台，通过数智赋能，对食品采购、验收入库、清洗消毒、加工制作、出餐售卖、人员管理、财务管理等所有环节进行全面监管。

采购验收环节，严格执行大宗采购，实现食材源头可溯、过程可控、效期可查、品质可靠、价格合理；实施家校联检联验，智慧电子秤核验种类数量，人工验收品质，严把食材入库关；验收全过程自动拍摄留痕，可回查每项食材验收视频，形成电子台账。库存管理环节，通过库存管理系统对库存查询、出入库管理、库存盘点等进行准确把控，有效辅助食堂仓库在执行、监督、信息统计等方面的工作效能。

人员管理及加工制作环节，通过互联网、明厨亮灶、人工智能，对员工晨午检、操作流程进行全方位监控预警，实现对从业人员的高效闭环管理；中心温度监测实现智能测温上传，以智慧控温保障出餐品质。学校运用“智慧驾驶舱”平台，实现食品安全全流程的记录、监管、预警，打造高品质食品安全管理新模式。

最后，食育融合，推动共建共享。精心打造食育文化，加强食品安全、生态文明、勤俭节约、膳食营养等跨学科知识教育，着力培养学生健康饮食观念与行为习惯。学校邀请专业团队，聚焦学生健康成长，优化营养搭配，创新研发50道菜品，结合预点餐机制，形成安全、营养、可口的科学配餐体系，让师生吃的有滋有味、安全健康。学校还建立起学生自主自律、家长轮流陪餐、膳食委员会监督的协同治理机制，实现校园食品安全师生共建共享。

“校园食品安全关乎师生健康、家庭幸福和社会稳定。”林伟明强调，“我们将始终秉持‘安全、营养、可口’理念，坚持高标准、严要求，持续提升食品安全水平，为办好人民满意教育提供坚实保障。”