中国烹饪协会会长杨柳：以责任与创新推动餐饮业高质量发展

图为中国烹饪协会会长杨柳

中国经济网北京7月18日讯（记者 施晓娟）7月18日，在2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会上，中国烹饪协会会长杨柳在发言中强调食品安全是餐饮业发展的基石。

杨柳指出，面对复杂经济环境，餐饮界同仁凭借坚韧与创新，推动餐饮市场规模稳步扩张。在政策层面，各级政府高度重视，出台了一系列政策法规，如《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》《餐饮业促进和经营管理办法》等，为行业发展指明方向。在此推动下，我国餐饮业食品安全形势向好，企业责任意识增强，创新实践不断涌现，数字化应用和产业链协同降低了食品安全风险。

然而，餐饮业业态复杂、食品安全链条长、管控要求高，对精细化管理提出挑战。对此，杨柳表示，中国烹饪协会积极配合政府，通过深入宣传政策法规、深化行业合作、推广品牌餐饮管理模式、强化网络餐饮平台主体责任等举措，为规范行业发展努力。

展望未来，杨柳指出餐饮业市场前景广阔，但需全行业以责任、创新与共治，夯实食品安全基础，迈向营养健康目标，营造节约风尚，提升餐饮质量，共创美好生活。